Mannik je ukusna pita u kojoj se obično brašno zamjenjuje grizom, čineći ga pahuljastim i nježnim. Nemasna mana bit će relevantna za vegetarijance, tijekom stroge dijete ili tijekom posta. Džem, kakao, suho voće pomažu diverzificirati recept za ovo jelo i čine ga ukusnim.
Klasična vitka mana
Da biste pripremili posnu manu u vodi i bez jaja, trebat će vam:
- 300 g griza;
- 100 g granuliranog šećera;
- 100 ml suncokretovog ulja;
- 2 žlice. l. kakao u prahu;
- 100 g grožđica;
- 1 žličica vanilin šećer (vanilin);
- 1 žličica prašak za pecivo;
- 250 ml vode.
U duboku posudu ulijte griz i sjedinite sa šećerom. Prema ovom receptu, mana nije jako slatka, dijetalna, stoga se po želji količina šećera može povećati. Dodajte vanilin šećer ili običnu vaniliju na vrhu noža u posudu, a zatim dobro promiješajte.
U suhu smjesu ulijte prokuhanu vodu sobne temperature, promiješajte i ostavite 1-2 sata da griz nabubri. U međuvremenu pripremite ostale sastojke za manu: isperite grožđice i namočite ih u mlakoj vodi.
Nakon 1-2 sata smjesi dodajte suncokretovo ulje bez mirisa, prašak za pecivo i kakao u prahu. Zatim tijesto temeljito promiješajte tako da u njemu ne ostanu grudice. U dosljednosti i izgledu trebao bi ispasti elastičan, ali ne baš gust.
Namočene grožđice procijedite i ostavite da se ocijede, a zatim dodajte tijestu. Tamo možete staviti i sjeckane orašaste plodove, bilo suho voće po vašem izboru. Ponovno promiješajte tijesto.
Podmažite posudu za pečenje suncokretovim uljem, ugasite tijesto za manu, zagladite i pošaljite u zagrijanu pećnicu u kojoj pecite na srednjoj temperaturi oko 1 sat.
Gotovu manu ostavite da se ohladi, a zatim narežite na dijelove u dijelovima. Manu također možete prerezati po dužini i napuniti je džemom, džemom, džemom itd.
Limunska mršava mana
Ljubitelji voća i bobičastog voća cijenit će nemasnu limunovu manu. U ovom receptu limun možete zamijeniti bilo kojim bobicama: brusnicama, ribizlom, borovnicama, malinama itd. (koristite i svježe i smrznute bobice). Trebat će vam:
- 1 čaša griza;
- 1 šalica šećera;
- 0,5 šalice brašna;
- 50 ml biljnog ulja;
- ½ žličice soda bikarbona;
- 2 žličice škrob;
- limun;
- 2 čaše vode;
- sol.
Prvo pripremite nadjev od limunove mane. Operite limun, ogulite, izrežite na male komadiće i kombinirajte s 2-3 žlice. l. šećer, promiješajte. Nemojte izbacivati koricu limuna, ona će vam dobro doći za test.
Otopite škrob u malo vode, a zatim dodajte još ¾ žlice. prokuhane vode i pomiješajte s limunom i šećerom. Stavite ovu smjesu na laganu vatru i kuhajte oko 10 minuta dok ne postane gusta, a zatim ostavite džem od limuna da se ohladi.
Bavite se izradom tijesta. Spojite ¾ st. šećer i griz, ulijte 1 žlica. vode i ostavite neko vrijeme da griz nabubri. Polovinu limunove korice naribajte na sitnoj ribežu. Ugasite sodu bikarbonu s octom. U tijesto dodajte brašno, koricu, soda i biljno ulje, temeljito promiješajte. Konzistencija tijesta trebala bi biti gusta i slična kiselom vrhnju.
Podmažite posudu za pečenje s malo ulja, pa dodajte prvu polovicu tijesta, poravnajte, dodajte nadjev od limuna i prekrijte drugom polovicom tijesta. Stavite u zagrijanu pećnicu na srednje jaku vatru oko 30 minuta. Gotovu manu od limuna ohladite, a zatim izrežite i poslužite.
