Kreveti na kat idealni su za vjenčanja, obljetnice i druge posebne prigode. Pecivo se može peći od prhkog tijesta ili biskvitnog tijesta, ukrasiti vrhnjem, šećernom mastikom, slagom, svježim ili konzerviranim voćem, pa čak i pravim cvijećem. Kuhanje kolača zahtijeva neke vještine, ali ako se točno slijedi recept, točnost i temeljitost izvršenja, sve će definitivno uspjeti.
Značajke pripreme kolača na kat
Dvoslojna torta izgleda puno impresivnije od obične ravne, jednoslojne torte. Proizvod može biti visok ili sitan, vrlo jednostavan ili bogato ukrašen. Domaći kolači od dvije vrste tijesta vrlo su zanimljivi i ukusni, na primjer, kratki i biskvit ili biskvit i lisnato tijesto. Istodobno se na dno postavljaju gušći slojevi, dajući strukturi stabilnost.
Pečenje dvoslojnih kolača zahtijeva određene vještine. Da bi proizvod izgledao lijepo, peče se u odvojivim oblicima: okruglim, ovalnim, pravokutnim ili kovrčavim. Možete učiniti i drugačije pripremajući kolač na uobičajenom limu za pečenje, a zatim ga izrezujući prema papirnatom predlošku. Kako bi se spriječio da se biskvit raspadne tijekom sklapanja, mora se namočiti u sirup 8-10 sati nakon pečenja. Šećerna mastika pomoći će kulinarskom remek-djelu dovršiti izgled, koji se smota u tanki sloj i nježno razmaže po kolačima. Jednostavnija je opcija tortu ukrasiti gustom kremom od maslaca ili čokoladnom glazurom.
Rođendanski spužvasti kolač
Proizvod izrađen od dvije vrste keksa može se pripremiti za rođendan, godišnjicu, vjenčanje i druge posebne prilike. Veličine se razlikuju ovisno o broju gostiju.
Sastojci za lagani biskvit:
- 5 jaja;
- 260 g vrhunskog pšeničnog brašna;
- 260 g šećera;
- 100 ml krem likera.
Za čokoladni biskvit:
- 3 jaja;
- 160 g šećera;
- 160 g brašna;
- 2 žlice. l. kakao u prahu;
- 300 ml svježe kuhane kave.
Za kremu:
- 500 ml teške kreme;
- 500 g mascarpone sira;
- 5 žlica. l. šećer u prahu;
- čokolada;
- bobice za ukras.
Prvo pripremite lagani biskvit. Odvojite bjelanjke od žumanjaka, istucite u jaku pjenu, postupno dodajući šećer. Izmrvljene žumanjke umiješajte u bjelanjke, nastavite tući dok masa ne postane paperjasta i glatka. Ulijte ga u brašno, temeljito promiješajte silikonskom lopaticom.
Posudu za pečenje lagano namažite uljem, u nju ulijte tijesto, stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pecite oko 30 minuta, provjerite spremnost čačkalicom. Izvadite oblik iz pećnice, malo ohladite biskvit i stavite ga na drvenu ploču. Na isti način pripremite gornji sloj tamnog biskvita, ali prosijano brašno pomiješa se s kakaom u prahu prije ulijevanja mase od jaja. Biskvit se peče u kalupu manjeg promjera.
Kolače ohladite, svaki uzdužno prerežite na 2 dijela. Lagane kolače natopite krem likerom, tamne - hladnom, prethodno procijeđenom kavom. Ako se kolač priprema za dječju zabavu, bolje je koristiti šećerni sirup umjesto likera. Nakon impregnacije na red dolazi krema. Spojite mascarpone i šećer u dubokoj posudi, tucite mikserom do potpune homogenosti. Umutite vrhnje u zasebnoj posudi, dodajte ih u dijelovima u masu od sira.
Tortu morate sakupiti na ravnoj posudi na kojoj će se desert poslužiti za stol. Prvo položite prvi lagani sloj, podmažite ga kremom i prekrijte drugim dijelom laganog biskvita. U središte stavite još jedan sloj kreme i tamni kolač, premažite ga kremom i prekrijte drugom polovicom čokoladnog biskvita. Na dno torte rasporedite ostatak kreme. Otopite čokoladu u vodenoj kupelji dodajući 2-3 žlice vrhnja. Vruću masu prelijte preko proizvoda tako da glazura prekrije kupolu tamnog biskvita. Gotovu tortu ukrasite svježim bobicama: jagodama, malinama, grančicama crvenog ribiza.
