Punjenje ove pite može biti ne samo krumpir - pirjani kupus, jabuke s grožđicama, cimetom i šećerom, adyghe sir s rajčicama i začinskim biljem. Sve ovisi o vašoj mašti i željama.
Nužno je
- Za test:
- Brašno - 400 gr
- Kefir - 200 gr
- Kiselo vrhnje - 2 žlice
- Sol - 1 žličica
- Šećer - 2 žličice
- Soda - 1/2 žličice
- Sok od limuna
- Cijeli korijander - 1/2 žličice
- Mljeveni korijander - 1 žličica
- Za punjenje:
- Krumpir - 4-5 kom.
- Maslac
- Začini: piskavica, asafoetida, crni papar, sol
Upute
Korak 1
Prvo prosijte 400 grama brašna. Brašno kombinirajte sa suhim sastojcima: solju, šećerom, mljevenim i cijelim korijanderom.
Korak 2
Zatim pomiješajte 200 grama kefira s dvije žlice kiselog vrhnja. Pola žličice sode bikarbone ugasite limunovim sokom. Dodajte ga u smjesu kefira. Umutiti pjenjačom.
3. korak
Sljedeći je korak kombiniranje tekućih i suhih sastojaka i umijesiti u mekano tijesto. Ostavite tijesto da odstoji pola sata ispod plastične folije.
4. korak
Operite, ogulite i nasjeckajte krumpir da se brže skuha. Krumpir kuhajte u slanoj vodi dok ne omekša. Zgnječite vrući krumpir sa začinima i maslacem. Piskavica daje okus gljivama, dok asafoetida daje okus češnjak-luk.
Korak 5
Postavite pećnicu da se zagrije na 170 C.
Korak 6
Dobiveno tijesto podijelite na dva nejednaka dijela. Razvaljajte dvije trećine tijesta i stavite na podmazan i pobrašnjen lim za pečenje. Napravite branike i rasporedite punjenje. Razvaljajte ostatak tijesta i zatvorite pitu na vrhu, stegnite rubove. Vilicom napravite udubljenja u tijestu. Tortu možete pomazati maslacem na vrhu.
7. korak
Pitu pecite u zagrijanoj pećnici 30 minuta dok ne porumeni.
