Pileća juha popularno je i prilično jednostavno jelo. Međutim, postoje verzije njegove pripreme koje će iznenaditi čak i gurmane. Na primjer, neke bobice, posebno brusnice, izvrsno se slažu s pilećom juhom.
Nužno je
-
- 1 piletina;
- 3-4 litre vode;
- 6 krumpira;
- 2 velike mrkve ili 300-400 g malih;
- 2 glavice luka;
- 3 žlice. brusnice;
- Lovorov list;
- biljno ulje;
- sol i papar.
Upute
Korak 1
Kuhajte juhu. Da biste to učinili, odvojite krila i noge od pilećeg trupa. Stavite ih u lonac s hladnom vodom bez uklanjanja kože s njih. Dodajte prepolovljeni i oguljeni luk te nekoliko zrna crnog papra i lovorov list. Pustite da juha zavrije i kuhajte 30-40 minuta, povremeno skidajući pjenu. Usred kuhanja posolite. Gotovu juhu procijedite tako da postane prozirna, dijelove piletine ostavite za kasniju upotrebu.
Korak 2
Pazite na povrće. Ogulite luk i narežite na male kockice. Ako se bojite oštrog mirisa ovog proizvoda, sameljite ga u procesoru hrane. Na tavi na zagrijanom biljnom ulju pirjajte masu luka 5 minuta. Zatim ga sklonite s vatre. Ogulite i narežite na kockice sirovi krumpir.
3. korak
Kuhajte mrkvu onako kako vam se najviše sviđa. Ako volite prženo, narežite ga na trakice i pirjajte na ulju 5-7 minuta. Kuhanu mrkvu možete koristiti i u pilećoj juhi. Da biste to učinili, odaberite najmanje mlado povrće korijena, ne veće od 4-5 cm. Najlakši način kupnje je smrznuto - u trgovinama se takva mrkva prodaje u zasebnim pakiranjima ili kao dio mješavine povrća. Mlado korjenasto povrće nije potrebno guliti. Stavljaju se u juhu 5 minuta ranije od pržene verzije, tako da cijela sirova mrkva ima vremena za kuhanje.
4. korak
Uzmi piletinu. Uklonite meso s već skuhanih u brudetu krila i nogu i narežite na kockice sa stranicom ne većom od 1 cm. Na isti način nasjeckajte sirova pileća prsa koja ostanu na trupu.
Korak 5
Juhu stavite u veliku šerpu na štednjak i zagrijte do vrenja. Tamo dodajte krumpir i kuhajte 10 minuta. Brusnice operite i podijelite u dva dijela. Iscijedite sok iz jednog dijela bobica. Ulijte je u juhu 10 minuta nakon stavljanja krumpira. Važno je to ne učiniti ranije, jer se krumpiru treba duže da se kuha u kiselom okruženju. Zatim dodajte sirova pileća prsa, luk i mrkvu ako ste ih prije pržili. Sirovo, kao što je gore spomenuto, treba staviti 5 minuta ranije. Kuhajte juhu još 7-10 minuta dok krumpir i meso nisu potpuno kuhani. Po potrebi posolite. Minutu prije uklanjanja s vatre, u juhu stavite komade već kuhane piletine s nogu i preostale svježe brusnice. Juhu poslužite posutu sjeckanim začinskim biljem.
