Razlikuje li se tijesto koje hostese pripremaju za riblje pite od bilo kojeg drugog tijesta? Postoje li razlike i koje su to? Za riblju pitu možete upotrijebiti bilo koje obično tijesto, ili možete napraviti posebno za ovu vrstu pita.
Razlike između tijesta za riblje torte
Naravno, za pitu od ribe možete koristiti tijesto koje domaćica koristi prilikom pečenja drugih pita. Tijesto možete kupiti u trgovini. A možete ga posebno skuhati za riblju pitu. Prilikom pripreme ovog testa treba uzeti u obzir neka pravila. Moguće je da nisu toliko značajni, ali neće ih štetiti sjetiti ih se.
- U tijesto za riblju pitu ne dodaje se šećer. Također vanilija nije prihvatljiva u njima, mješavine voća i bobica nisu poželjne.
- Ali takvi začini kao sjemenke kopra, muškatni oraščić (prah), kim, crni papar bit će prikladni. Možete dodati različite zelje u svoje žele pite po vašem ukusu. Luk i maslac su dobrodošli. Možete staviti sir.
- Poželjno je uzimati ribu masniju i s manje kostiju. Ribe poput morske plodove, bakalar, pikant itd. Dobar su izbor.
Za pite s ribom, kao i za druge pite, koriste se različita tijesta: kvasac, lisnato tijesto, tijesto, tekuće.
Tijesto od kvasca za riblju pitu
Tijesto od kvasca je tijesto s kojim možete raditi otvorene ili poluotvorene pite.
Za test će vam trebati:
- 2 šalice mlijeka
- 50 g maslaca ili namaza
- 2 jaja
- 20 g kvasca
- 1 žličica Sahara
- brašno na zahtjev
- 1 žličica sol
- Otopiti šećer u toplom mlijeku (100 ml) i dodati kvasac. Kad se raziđu i dignu šeširom, ulijte ih u preostalo mlijeko.
- Dodajte jaja, sol, otopljeni maslac (namaz, margarin).
- Prosijte brašno i dodajte dijelove mliječnoj masi. Zamijesite tijesto. Trebao bi biti mekan i ne lijepiti se za ruke. Stavite je na toplo mjesto. Neka se pojavi. Može se nokautirati nekoliko puta. Pripremite pitu od gotovog tijesta.
Prhkog tijesta
Ova vrsta tijesta je dobra jer ovdje ne trebate dodavati kvasac. Ali bogat je s puno masti. Pita s takvim tijestom vrlo je zadovoljavajuća i hranjiva.
Sastojci za tijesto:
- 400 g namaza (margarin)
- 100 g kiselog vrhnja
- 1 jaje
- 1 žličica sol
- brašno na zahtjev
Otopite masni proizvod, dodajte kiselo vrhnje, jaje, sol. Dobro promiješati. Dodajte brašno prosijano nekoliko puta. Zamijesite tijesto. Poželjno je to učiniti brzo. Tijesto oblikujte u kiflu i stavite u hladnjak 20 minuta. Na kraju vremena možete kuhati riblju pitu.
Savjet
Punjenje ribe u piti može se nadopuniti drugim proizvodima, jer sama riba nije najbolja opcija. Krumpir, riža i ostale žitarice, povrće, gljive itd. Izvrsno se slažu s ribom.
Mora se imati na umu da svaka vrsta ribe ima svoj specifični okus. Kombiniranje nekoliko vrsta ribe u jednoj piti je nepoželjno.
