Već ste isprobali sve poznate recepte i sada ne znate kakvo predjelo kuhati za svečani stol? Možda ćete se iznenaditi prilično jednostavnoj i brzo pripremljenoj salati od povrća s govedinom "Od kuhara".
Nužno je
- - goveđi ulov - 200 g;
- - miješati salatu - 80 g;
- - rajčice cherry - 5-7 kom.;
- - bugarski žuti papar - 1 kom.;
- - bugarska crvena paprika - 1 kom.;
- - narančasta - 1/4;
- - limun - 1/4;
- - vapno - 1/2;
- - češnjak - 2 češnja;
- - korijen đumbira (svježi) - 15 g;
- - umak od soje - 1 žlica;
- - teriyaki umak - 1 žlica;
- - Worcester umak (po želji) - 2 žlice;
- - maslinovo ulje - 3 žlice;
- - balzamični ocat - 1,5 žličice;
- - Dijon senf - 1 žličica;
- - med - 1 žličica;
- - metvica - 3-4 grane.
Upute
Korak 1
Za pripremu fila najbolje je koristiti svježe ili rashlađeno meso, jer smrznuto, čak i uz pravilno odmrzavanje, gubi svoj okus, postaje žilavo i manje sočno. Govedinu je potrebno narezati na kriške debljine 1-1,5 cm. Pržiti na maslinovom ulju (1 žlica) na jakoj vatri 1-2 minute sa svake strane. U umak za govedinu dodajte Worcestershire umak (ako je dostupan, ali možete i bez njega), promiješajte i kuhajte još 1 minutu. Zatim dodajte 1 žlicu umaka teriyaki, promiješajte meso i nakon 1 minute maknite posudu s vatre, dodajte sol i malo papra sa svježe mljevenim crnim paprom ili mješavinom paprike (za okus). Dajte mesu "odmor".
Korak 2
Dok se meso "odmara", pripremimo preljev za kuharsku salatu. Trebate oprati i osušiti povrće i metvicu. Ogulite češnjak i korijen đumbira, provucite ih kroz prešu za češnjak (ili sitno nasjeckajte). Med sameljite s listićima mente. Dodajte žlicu umaka od soje, sok od pola limete, sok od četvrt limuna (izbjegavajući sjemenke u preljevu), sok od četvrtine naranče, češnjaka i đumbira, 1,5 žličice balzamičnog octa, i 1 žličica Dijon senfa (zrnasta). Dobivenu smjesu razrijedite s 2 žlice. maslinovo ulje, dobro promiješajte. Nadjev je spreman.
3. korak
Sakupljamo salatu. Trebate izrezati cherry rajčice na 2 ili 4 dijela, papar na trake. Zatim u dubokoj zdjeli pomiješajte mješavinu lišća salate, rajčice i paprike. Pripremljeni preljev ulijte u salatu i temeljito promiješajte. Stavite salatu na ravni tanjur, stavite komade govedine na povrće.
Gotovu salatu možete ukrasiti:
- sjemenke crnog i bijelog sezama, - lišće svježeg peršina, cilantra i mente, - kapari
- masline, narezane na krugove
