Divni kolači od prhkog tijesta sa kremom od sirnice i voćem svidjet će se apsolutno svima. Lagana prozračna krema u kombinaciji s hrskavom košaricom s pijeskom zadovoljit će najzahtjevniji okus. Ovi kolači poslužit će kao prekrasan desert za čaj ili kavu.
Nužno je
-
- Za 10 kolača:
- tijesto:
- 1,5 šalice pšeničnog brašna
- 1/3 šalice šećera
- 150 g namaz ili margarin
- 1 jaje
- sol
- 0,5 žličice limunske kiseline
- 0,5 žličice sode bikarbone
- krema:
- 300-350 gr. svježi sir s udjelom masti 18%
- 2 jaja
- 30 gr. šećer za glazuru
- 50 ml. vrhnje, 33% masti
- za ukras:
- pekmez od konzervi ili svježeg voća ili bobica
Upute
Korak 1
Kuhanje tijesta.
Maslac, šećer i jaja miješajte u loncu ili zdjeli drvenom lopaticom dok ne postane glatko.
Korak 2
Postupno dodajte prosijano brašno i zamijesite tijesto.
3. korak
Gotovo tijesto razvaljajte u sloj debljine 4-5 mm.
4. korak
Oblikujemo ga kalupom za košare.
Korak 5
Kalupe prekrijte papirom za pečenje i rasporedite tijesto.
Pecite na 200 stupnjeva dok ne porumene 15 minuta.
Korak 6
Priprema kreme.
Da biste to učinili, protrljajte svježi sir kroz metalno sito.
7. korak
Odvojite žumanjke od bjelančevina. Stavite proteine u hladnjak.
Korak 8
Istucite žumanjke sa šećerom u prahu do bijele pjene, a zatim dodajte naribani svježi sir i dalje tucite dok ne postane glatko.
Korak 9
Istucite ohlađene proteine do guste pjene. Šlag od bjelanjaka mora zadržati oblik i ne smije se kapati.
Korak 10
U posudu s žumanjcima i svježim sirom pažljivo dodajte umućene bjelanjke, lagano promiješajte masu odozdo prema gore da bjelanjci ne otpadnu. Trebali biste dobiti homogenu zračnu masu.
11. korak
Istucite vrhnje i dodajte masi od skute od jaja.
Krema bi trebala biti gusta.
Korak 12
U ohlađene košarice s pijeskom, pomoću slastičarske vrećice ili žlicom, kremom nježno rasporedite kremu.
Korak 13
Ukrasite konzerviranim ili svježim voćem i džemom.
Uživajte u čaju!
