Cupcake je mali muffin napravljen od nadutog tijesta i prekriven nježnom kremom. Za kremasti šešir tisuće ljudi vole ovu deliciju. Ako ste već naučili raditi kolače, vrijeme je da svladate umijeće izrade raznih krema za ukrašavanje ove prekrasne slastice.
Krema od cupcakea
Potrebni sastojci:
- 2 žlice. žlice mlijeka;
- 3 žlice. žlice brašna;
- 1 žlica. žlica šećera;
- 2 pileća jaja;
- 20 g maslaca.
Priprema:
U dubokoj posudi pomiješajte jaja, brašno i 1 žlicu. žlica mlijeka. U posebnoj caklinskoj posudi pomiješajte šećer s ostatkom mlijeka, a zatim smjesu stavite na laganu vatru i pustite da zavrije. Kad tekućina zavrije, u nju postupno ulijevajte prvi dio mlijeka s brašnom i jajima. Vrhnje kuhajte dok se ne zgusne - oko 5-7 minuta.
Maknite masu s vatre, dodajte joj maslac, a zatim temeljito promiješajte i ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu. Kremu stavite na neko vrijeme u hladnjak prije ukrašavanja kolača.
Krema za kolače od kiselog vrhnja i kondenziranog mlijeka
Potrebni sastojci:
- 1 konzerva kondenziranog mlijeka;
- 200 g maslaca;
- 200 g kiselog vrhnja;
- 300 g nasjeckanih oraha.
Priprema:
Prvo istucite kondenzirano mlijeko s malo omekšanim maslacem. Po želji možete koristiti kuhano kondenzirano mlijeko. Dobivenoj smjesi dodajte kiselo vrhnje, nasjeckane orašaste plodove i opet tucite sve sastojke dok ne postanu glatki. Gotovu kremu izvadimo da se ohladi u hladnjaku, nakon čega njome ukrašavamo svježe pečene muffine.
Čokoladna krema za kolače
Potrebni sastojci:
- 200 g tamne čokolade;
- 50 g meda;
- Krema od 250 ml.
Priprema:
Prvo pomiješajte vrhnje s tekućim medom u emajliranoj posudi, stavite smjesu na laganu vatru i pustite da zavrije. Zatim u medeno-kremastu masu u malim obrocima dodajte gorku čokoladu. Smjesu polako miješajte dok se čokolada ne otopi i postigne jednolična gustoća. Maknite posuđe s vatre i miješajte smjesu svakih 5 minuta dok se potpuno ne ohladi. Prije ukrašavanja cupcakesa čokoladnom kremom, ohladite je u hladnjaku.
