Breskva se široko koristi u raznim slasticama i pecivima. Ovo voće idealno je za tučeno vrhnje, sladoled, slastice, biskvit i sjeckano tijesto. Za pečenje možete koristiti ne samo svježe breskve, već i konzervirane. Recepti za breskve su vrlo jednostavni za pripremu.
Za pripremu pita, muffina i ostalog peciva možete uzeti ne samo vrhunsko pšenično brašno, već i cjelovito zrno. Ako želite, možete čak i miješati različite vrste brašna. Općenito, cjelovito pšenično brašno i raž dobri su za recepte guštera od breskve, dok je vrhunsko pšenično brašno dobro za kekse i pahuljastu pecivu. U bilo kojem receptu svježe breskve mogu se zamijeniti konzerviranim i obrnuto.
Domaća pita sa svježim breskvama
Ukupno vrijeme kuhanja je 1 sat i 10 minuta. Recept je sasvim jasan, čak i početnik u kuhanju to može podnijeti. Izlaz - 8 porcija. Trebat će vam posuda za pečenje promjera 20-22 cm.
Trebat će vam:
- 1/2 šalice mekog maslaca
- 2/3 šalice šećera
- 2 velika jaja;
- 1 žličica ekstrakt vanilije ili vanilin na vrhu noža;
- korica jednog limuna;
- 1 šalica pšeničnog brašna
- 1 žličica prašak za pecivo;
- ¼ žličice sol;
- ½ žličice cimet;
- 3 breskve.
Detaljne upute:
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Dno posude za pečenje obložite papirom za pečenje. Podmažite unutrašnjost kalupa maslacem.
Korak 2. U procesoru hrane ili mikseru kombinirajte maslac, šećer, dva jaja dok ne postane glatko. Dodajte ekstrakt vanilije ili vanilin i koricu limuna.
Korak 3. Dodajte prosijano brašno, prašak za pecivo, sol i cimet. Miješajte na maloj brzini. Tijesto treba biti gusto. Izlijte tijesto u kalup.
Korak 4. Breskve ne treba guliti. Izrežite na klinove i stavite na vrh tijesta.
Korak 5. Pecite 45-50 minuta. Spremnost provjerite čačkalicom ili šibicom. Izvadite iz pećnice i pustite da se kolač malo ohladi.
Pita se poslužuje topla ili na sobnoj temperaturi sa sladoledom i svježom breskvom.
Neobvezno: Vrh pita može se preliti sa ¼ šalice pekmeza od breskve ili marelice.
Preokrenuti kolačići od breskve
Ukupno vrijeme kuhanja je 45 minuta. Izlaz - 12 kom. Trebat će vam jedna posuda za pečenje ili 12 zasebnih kalupa za muffine.
Sastojci:
- 1/3 šalice + 90 g mekog maslaca;
- 6 žličica smeđi ili redoviti šećer;
- 130 g šećera;
- 3 breskve;
- 190 g pšeničnog brašna;
- 1 žličica šećer u prahu;
- ½ žličice prašak za pecivo;
- ¼ žličice sol;
- 1 veliko jaje
- 1 žličica ekstrakt vanilije ili vanilin na vrhu noža;
- 100 ml mliječne sirutke.
Upute za kuhanje:
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Podijelite 90 g maslaca u 12 jažica.
Korak 2. U svaku ćeliju stavite ½ žličice. smeđi / obični šećer.
Korak 3. Izrežite jednu breskvu na tanke kriške. U svaku ćeliju savijte 2-3 klina.
Korak 4. Preostale breskve izrežite na male kockice.
Korak 5. Pripremite tijesto. U maloj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, šećer i glazuru.
Korak 6. Umutite 1/3 šalice maslaca i 130 g šećera u procesoru hrane, miješalici ili mikseru dok se šećer ne otopi.
Korak 7. Dodajte ekstrakt jaja i vanilije (vanilin) i tucite još 2-3 minute.
Korak 8. Dodajte pola brašna u maslac. Miješajte 1 minutu.
Korak 9. Ulijte sirutku, miješajte još minutu.
Korak 10. Dodajte preostalo brašno i miješajte dok ne postane glatko. Breskve ulijte u kocke u tijesto.
Korak 11. Bilo kojom žlicom stavite tijesto na vrh breskvi u svakoj ćeliji.
Korak 12. Pecite 25-30 minuta. Ohladite 5 minuta prije posluživanja i okrenite voće prema gore. Poslužite s kremastim sladoledom.
Jednostavna pita od breskve u konzervi
Ukupno vrijeme kuhanja je 45 minuta. Izlaz - 6 porcija.
Trebat će vam:
- 2 šalice klinova iz breskve u konzervi
- 1 čaša + 2 žlice Sahara;
- ½ šalica mekog maslaca;
- 1 šalica pšeničnog brašna
- 1 žličica prašak za pecivo;
- prstohvat soli;
- 1 veliko jaje
- 1 žličica ekstrakt vanilije ili vanilin na vrhu noža.
Korak po korak:
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pripremite posudu za pečenje tako što ćete je podmazati maslacem.
Korak 2. Rasporedite breskve u jedan sloj, pospite 2 žlice. Sahara.
Korak 3. Mikserom pomiješajte 1 šalicu šećera i mekani maslac dok ne postane glatko. Dodajte brašno, prašak za pecivo, sol. Zatim ekstrakt jaja i vanilije (vanilin). Zamijesite gusto tijesto.
Korak 4. Lopaticom rasporedite tijesto po površini breskvi.
Korak 5. Pecite u zagrijanoj pećnici 35-40 minuta dok ne porumeni. Izvadite iz pećnice, pustite da se ohladi 5-10 minuta. Poslužite sa sladoledom ili šlagom.
Zatvorena mljevena pita od breskve
Ukupno vrijeme kuhanja je 2 sata 30 minuta. Trebat će vam posuda za pečenje promjera 24-30 cm.
Za test:
- 2,5 šalice pšeničnog brašna;
- 2 žličice Sahara;
- ¾ žličice sol;
- 100 g hladnog maslaca narezanog na kockice;
- ½ čaša hladne vode.
Za punjenje:
- 7-8 breskvi;
- ¾ čaše šećera;
- 1,5 žlice. sok od limuna;
- ¼ čaša pšeničnog brašna ili kukuruznog škroba;
- 1,5 žlice. maslac, sjeckani;
- 1 žumanjak, razrijeđen sa 2 žlice voda (za podmazivanje).
Detaljne upute:
Korak 1. U kuhači kombinirajte brašno, šećer i sol. Dodajte maslac, promiješajte. Masa će biti neujednačena. Ako nemate kuhaču, možete uzeti veliku drvenu dasku i nožem usitniti tijesto s maslacem, šećerom i soli.
Korak 2. Premjestite tijesto u posudu, prelijte 1/2 čaše hladne vode i brzo, u 2-3 doze, umijesite tijesto. Maslac ne bi trebao imati vremena da se otopi, inače će nestati ljuskice gotovog proizvoda.
Korak 3. Podijelite tijesto na 2 dijela. Stavite svaku u plastičnu vrećicu i stavite u hladnjak na najmanje 30 minuta.
Korak 4. Lagano pobrašnite radnu površinu i razvaljajte svaki komad tijesta da odgovara promjeru kalupa. Jedan dio tijesta stavite odmah u kalup, drugi - stavite, na primjer, na lim za pečenje. Pošaljite tijesto u hladnjak.
Korak 5. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
Korak 6. Breskve narežite na male klinove i bacite ih u posudu. Dodajte šećer, limunov sok i brašno, dobro promiješajte i pustite da odstoji 5 minuta. Voće nije potrebno guliti.
Ako u pečenju želite koristiti breskve bez kože, poslužite se sljedećom zanimljivom metodom. Pripremite breskve. Uzmi dvije zdjelice. U jedan zakuhajte vodu, a u drugi ulijte vrlo hladnu vodu. Napravite križni rez na dnu svake breskve, umočite je u kipuću vodu na 1 minutu i odmah prenesite u hladnu vodu. Koža breskve sada će se lako oljuštiti. Ponovite sa svim breskvama koje imate.
Korak 7. Izvadite posudu za tijesto iz hladnjaka. Rasporedite nadjev od breskve. Rubove tijesta premažite razmućenim žumanjkom i prekrijte drugim hladnim komadom tijesta.
Korak 8. Podmažite vrh kolača preostalim žumanjkom, probušite vilicom nekoliko rupa da ispustite paru.
Korak 9. Pecite 30 minuta, a zatim spustite temperaturu pećnice na 170-180 stupnjeva, pokrijte pitu folijom i pecite još oko 40 minuta.
Pitu možete poslužiti sa sladoledom od vanilije, šlagom ili tučenim gustim vrhnjem i šećerom u prahu.
Pita sa svježim breskvama i pistacijama
Ukupno vrijeme kuhanja je 1 sat. Trebat će vam posuda za pečenje od 22 cm.
Potrebni proizvodi:
- 2 velika jaja;
- 110 g šećera + 1 žličica. za preljev;
- ¾ čaše maslinovog ulja;
- ¾ grčki jogurt;
- 1 žličica ekstrakt vanilije ili vanilin na vrhu noža;
- 210 g pšeničnog brašna;
- 1 žličica prašak za pecivo;
- ¼ žličice sol;
- 2 breskve, izrezane na klinove;
- 2 žličice nasjeckane pistacije.
Upute:
Korak 1. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva. Pripremite posudu za pečenje s pergament papirom.
Korak 2. Mikserom kombinirajte maslinovo ulje, grčki jogurt i ekstrakt vanilije (vanilin) dok ne postane glatko.
Korak 3. Dodajte prosijano brašno, prašak za pecivo, sol i maslac. Dobro izmiješajte. Tijesto će biti gusto.
Korak 4. Lopaticom prenesite tijesto u kalup. Na vrh stavite kriške breskve. Pospite nasjeckanim pistacijama i 1 žličicom. Sahara.
Korak 5. Pecite 40-45 minuta. Provjerite spremnost kolača čačkalicom.
Prije posluživanja ohladite 10 minuta. Poslužite s kremastim sladoledom.
