Pokazalo se da je pečenje s kvasnim tijestom izvrsnog okusa i može biti vrlo raznoliko. Ovdje možete pronaći peciva, krafne, kiflice sa svim vrstama nadjeva, pitu od maka, kiflicu s bobičastim voćem i široku paletu lepinja izvornog oblika. Ukusne pite ili ruske pite od mesa mogu se kuhati i s kvascem.
Puter maslace napravljene od tijesta s kvascem s pekmezom
Trebat će vam:
- pšenično brašno - 50 g;
- svježi kvasac - 25 g;
- mlijeko - 180 ml;
- granulirani šećer - 2 žlice. žlice;
- jaje - 2 kom.;
- maslac - 65 g;
- sol - 1/2 žličice;
- džem ili džem - 1,5 šalice.
Korak po korak postupak kuhanja
Stavite kvasac u posudu i prelijte s tri žlice toplog mlijeka, zgnječite masu i ostavite 15 minuta. Razbijte jaja u drugu posudu i dodajte šećer, sol i tucite. Rastopite maslac i prelijte ga. Dodajte preostalo toplo mlijeko i promiješajte.
Ugasite kvasac i malo brašna, promiješajte. U obroke dodajte preostalu količinu brašna i zamijesite tijesto. Trebao bi biti mekan, elastičan i ne smije se lijepiti za ruke.
Gotovo tijesto prekrijte folijom i ostavite na toplom 2-3 sata. Zatim istucite masu koja se digla i ostavite je sa strane još jedan sat. Gotovo tijesto razvaljajte u sloj i premažite džemom, a rubovi neće biti razmazani.
Savijte tijesto na tri dijela i stegnite rubove, lagano pritisnite oklagijom i prerežite poprečno. Potrebna vam je širina trake od oko 2-3 cm. Uvijte svaku traku nekoliko puta i preklopite u obliku prstena, povezujući njene krajeve. Stavite kolutove na podmazani lim i pecite 15 minuta u pećnici zagrijanoj na 180 ° C.
Rolada od tijesta s makom i grožđicama
Trebat će vam:
- brašno - 5 čaša;
- maslac - 100 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- mlijeko - 1,5 čaše;
- korica limuna;
- svježi kvasac - 50 g;
- jaje - 2 kom.;
- vanilin šećer - 2 žličice;
- šećer - 1 čaša;
- sol - 1/2 žličice.
Punjenje:
- maslac - 2 žlice. žlice;
- mlijeko - 160 ml;
- mak - 320 g;
- vanilin šećer - 2 žličice;
- redoviti šećer - 210 g;
- grožđice - 100 g.
Za pokrivanje tijesta:
- jaje - 1 kom.;
- mak - 1 žlica. žlica.
Postupak kuhanja korak po korak
Počnite kuhati rolat s nadjevom. Grožđice prelijte vodom i ostavite da nabubre, a zatim grožđice ocijedite i osušite. Mak prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta. Ulijte tekućinu kroz sito. Stavite mak u lonac i prelijte mlijekom.
U mak dodajte maslac i šećer, stavite na vatru i kuhajte smjesu pola sata. Može potrajati malo više vremena, mlijeko bi tijekom postupka kuhanja trebalo potpuno ispariti. Pričekajte da se mak potpuno ohladi i uvijte ga u mašinu za mljevenje mesa.
Zagrijte mlijeko za tijesto i dodajte mu kvasac. Dodajte žlicu šećera i 5 žlica brašna od ukupnog volumena, miješajte masu pjenjačom. Ostavite je da se popne sat vremena. U posudu stavite jaja, dodajte sol, šećer i vanilin šećer, sve dobro istrljajte.
Nakon što se tijesto nekoliko puta diglo, dodajte u njega smjesu od jaja i promiješajte. Rastopite u vodenoj kupelji i maslac stavite u hladnjak. Ulijte ga u tijesto, a zatim obrežite koricu limuna, sve promiješajte. U masu ulijte svo brašno u dijelove i zamijesite tijesto. Pokrijte ga vrećicom i odložite na sat i pol do dva sata.
Dignuto tijesto podijelite na dva dijela i razvaljajte u sloj. Kombinirajte mak i grožđice, a fil prepolovite. Nadjev stavite na dva valjana sloja i zarolajte u dva koluta. Stavite ih šavom prema dolje na podmazani lim za pečenje.
Da pokrijete tijesto, istucite jaje i rasporedite ga po površini kiflica, a odozgo pospite makom. Pustite da praznine odstoje pola sata i pošaljite ih da se peku u zagrijanoj pećnici na 180 ° C oko pola sata.
Pita s mesom od kvasca
Trebat će vam:
- gotovo tijesto od kvasca - 1 pakiranje;
- mljeveno meso - 550 g;
- jaje - 1 kom.;
- luk - 1 kom.;
- kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice;
- papar i sol po ukusu.
Korak po korak kuhanje
Ogulite i nasjeckajte luk, stavite ga u mljeveno meso, posolite i pospite paprom, promiješajte. Dodajte kiselo vrhnje, zahvaljujući kojem će nadjev postati sočniji. Sve izmiješajte. Razvaljajte tijesto, trebali biste dobiti kvadrat s jednakim rubovima. Izrežite ga na jednake kvadrate.
Stavite nadjev od mesa u središte svakog kvadrata. Zarolajte sloj tako da se kovrče usitne. Rasporedite ih u podmazanu posudu otpornu na pećnicu. Sve uvojke odozgo premažite uljem i pecite u pećnici na 180 ° C 30 minuta. Ako želite klasičnu pitu, ne dijelite sloj na kvadrate, već punite i pecite cijeli.
Pita od kvasnog tijesta s jabukama: jednostavan i brz recept
Trebat će vam:
- gotovo tijesto od kvasca - 450 g;
- granulirani šećer - 75 g;
- maslac;
- jabuka - 4 kom.
Kuhanje kolača u fazama
Tijesto odmrznite unaprijed na sobnoj temperaturi. Premažite posudu za pečenje maslacem. Razvaljajte prvi sloj na dasci tako da bude tanak i potpuno pokrije posudu za pečenje.
Stavite pripremljeno tijesto u kalup. Jabukama odrežite koru i izvadite sjemenke, narežite ih na komade i stavite na tijesto, pospite s malo šećera. Preostalo kvasno tijesto razvaljajte i iz njega izrežite trake. Proširite pruge u uzorak po površini jabuka.
Ostavite obradak da odstoji pola sata. Za to vrijeme zagrijte pećnicu na 180 ° C. Stavite lim za pečenje u pećnicu i pecite pitu od jabuka pola sata.
Domaća pizza s tijestom od kvasca kod kuće
Trebat će vam:
- gotovo tijesto od kvasca - 1 list;
- mala paprika - 5 kom.;
- šampinjoni - 6 kom.;
- tvrdi sir - 160 g;
- jaje - 1 kom.;
- peršin, mješavina paprike, paprike - po ukusu.
Postupak izrade pizze
Tijesto odmrznite unaprijed na sobnoj temperaturi. Uključite pećnicu da se zagrije na 180 ° C. Šampinjone narežite na tanke ploške. Zagrijte tavu i malo popržite gljive. Pospite ih paprikom, posolite i pospite suhim peršinom, sve promiješajte i pokrijte poklopcem. Dinstajte gljive 5 minuta.
Papriku od ljuske ogulite i narežite na kriške. Razvaljajte tijesto i stavite na lim obložen papirom za pečenje. Razmućeno jaje rasporedite po vrhu tijesta. Na to stavite gljive.
Posložite nasjeckanu papriku, pospite ribanim sirom i smjesom papra po ukusu. Stavite pizzu u pećnicu, bit će spremna kada tijesto dobije lijepu rumenu hladovinu.
Pite s rižom, jajima i zelenim lukom od kvasnog tijesta
Trebat će vam:
- gotovo tijesto od kvasca - 700 g;
- kuhana jaja - 5 kom.;
- zeleni luk - 65 g;
- riža - 1 čaša;
- sol i crni papar po ukusu.
Isperite rižu i kuhajte u vodi 10 minuta. Nasjeckajte perje zelenog luka. Ogulite i nasjeckajte jaja. Kuhanu rižu ohladite i pomiješajte s ostatkom nadjeva. Pospite paprom i soli, sve dobro promiješajte.
Razvaljajte tijesto debljine najviše 0,5 cm. Čašom izrežite krugove iz sloja. Fil stavite u središte svake i oblikujte pljeskavice. Lim za pečenje premažite uljem ili prekrijte papirom za pečenje. Na to stavite slijepe prozore i pecite u zagrijanoj pećnici pola sata na temperaturi od 180 ° C.
Prekrasne torte od sira od tijesta s kvascem sa svježim sirom
Trebat će vam:
- svježi sir - 1 šalica;
- tijesto s kvascem - 600 g;
- brašno - 1 žličica;
- jaje - 1 kom.;
- šećer - 1,5 žlice. žlice;
- sol - 0,1 čajna žličica;
- vanilin šećer - 1 žličica
Razvaljajte tijesto u konop i izrežite na 10 jednakih dijelova. Smotajte ih u kuglice i poravnajte. Tortilje rasporedite na lim za pečenje. Utrite svježi sir kroz sito, razbijte u njega jaje i promiješajte, dodajte nadjev šećer i sol. Dodajte vanilin šećer i brašno, sve promiješajte.
Napravite udubljenje u prazninama dnom obične čaše i stavite punjenje na rezultirajuće mjesto. Ostavite torte sa sirom da odmaraju pola sata i pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° C oko 30 minuta.
