Mljevena pečena hrana izvrstan je način da utažite glad, a da pritom ne nadvladate tijelo. Postoji mnogo mogućnosti za proizvode od tijesta i potrebno je vrlo malo vremena za pripremu nekih jela.
Za jednostavno pečenje možete koristiti različite vrste tijesta, od kvasca do lisnatog tijesta. Prve korake u ovoj vrsti kulinarske umjetnosti najbolje je napraviti ponavljanjem svih koraka korak po korak.
Klasični recept za izradu domaće samse
Proizvod od brašna ima izvrstan okus, a istodobno sadrži mnoge hranjive sastojke. Domaća samsa može postati punopravna alternativa ručku, jer vrlo zadovoljavajuće.
Sastojci:
Za tijesto će vam trebati pšenično brašno (0,5 kg), maslac (oko 100 g), obična voda za piće (250 ml), žličica soli i jedno pileće jaje.
Za nadjev je potrebno unaprijed pripremiti mljeveno meso (0,6 kg), bijeli luk (2 kom.), Pola žličice soli i crni mljeveni papar po ukusu (ili mješavinu paprike).
Priprema:
Tijesto za samsu trebalo bi biti potpuno isto kao i za okruglice. Da biste to učinili, dodajte prosijano brašno slanu vodu, dobro umijesite masu i ostavite poluproizvod da odmara oko pola sata.
Dalje, trebali biste početi pripremati nadjev za buduće jelo. Pomiješajte mljeveno meso s sitno nasjeckanim lukom, solju i paprom.
Nakon što je tijesto spremno, površinu stola pobrašnite brašnom tako da se ništa ne lijepi i masu razvaljajte u tankom sloju. Premažite tijesto maslacem (možete ga prethodno otopiti) i uvijte ga u kobasicu. Za daljnju upotrebu tijesto izrežite na nekoliko dijelova i pošaljite u zamrzivač na sat vremena.
Nakon tog vremena izvadite tijesto i razvaljajte kolače. Ako je sve napravljeno ispravno, tada će na njihovoj površini biti vidljiv crtež. Da domaća samsa ne bude samo ukusna, već i lijepa, stavite kolače s uzorkom. Na svaki razvaljani komad tijesta stavite nadjev od mesa i pažljivo spojite krajeve tortilja.
Stavite samsu na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Podmažite svaki proizvod jajetom i stavite u pećnicu. Ne zaboravite ga zagrijati na 200 stupnjeva. Vrijeme kuhanja je 30-40 minuta.
Domaće krimske pastete
Vrijednost ovog recepta je u tome što je jednostavan i pravo je zadovoljstvo kuhati pastete. Da biste sve učinili kako treba, unaprijed kupite sve što vam treba i krenite s kuhanjem.
Sastojci:
Za tijesto je potrebno pšenično brašno (500 g), voda (250 ml), biljno ulje (30 ml) i prstohvat soli. Za nadjev skuhajte mljevenu junetinu (380 g), svježe začinsko bilje (po ukusu, hrpa), vodu, sol i začine.
Priprema:
Prosijte brašno, u njega ulijte slanu vodu i dodajte žlicu biljnog ulja. Tijesto će biti srednje gustoće, promiješajte ga žlicom. Nakon toga mijesite rukama 7-10 minuta. Gotovi poluproizvodi izvana će biti prilično strmi, ali manje nego na okruglicama. Ostavite da odstoji pola sata.
U to vrijeme sitno nasjeckajte svježe začinsko bilje, umiješajte mljeveno meso, dodajte začine po ukusu, sol, papar i malo prokuhane vode. Zatim - promiješajte.
Od gotovog tijesta razvaljajte kobasicu. Narežite ga na obitelj malih komadića. Mijesite svaki komad još dvije minute i ostavite sa strane. Komade tijesta razvaljajte u sloj i na polovicu svakog stavite potrebnu količinu mljevenog mesa. Prekrijte nadjev drugom polovicom i osigurajte rubove vilicom.
Stavite tavu na štednjak i u njoj zagrijte ulje. Dobivene pastete pržite par minuta sa svake strane. Nakon toga stavite na papirnati ubrus i pustite da se ulje ocijedi. Domaće krimske pastete su spremne!
Lijene mljevene pite
Kad trebate brzo kuhati jelo i upotrijebiti minimum proizvoda, lijene pite s mesnim nadjevom dolaze u pomoć domaćici. Pečena roba je vrlo ukusna i svidja se gostima. Pite se mogu poslužiti i tople i hladne.
Sastojci:
Za izradu pita koristite gotovo lisnato tijesto od kvasca (450 g). Trebat će vam i mljeveno meso (400 g), luk (2 kom.), 2-3 češnja češnjaka, zrna crnog papra (pola žličice), sol i jaje za podmazivanje pita.
Priprema:
Uzmite gotovo lisnato tijesto od kvasca, razvaljajte ga u sloj debljine 3-4 mm. Rezultirajući pravokutnik izrežite na trake širine 8 cm.
Luk naribajte na srednje ribežu, kombinirajte ga s mljevenim mesom, solju i paprom te dodajte češnjak, nasjeckan kroz tisak.
Na svaku traku stavite potrebnu količinu mljevenog mesa i tijesto stegnite uz rubove. Ploču lagano zaprašite brašnom. Okrenite rezultirajući šav pite prema dolje i izrežite ga na komade od 2 do 3 cm.
Stavite poluproizvode na lim za pečenje i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva. Pazite da površinu premažete razmućenim jajetom kako bi pite ostale zlatno smeđe. Vrijeme kuhanja: oko 20-25 minuta.
Lijeno bijeli na kefiru
Svaka domaćica trebala bi imati obično jelo kojim se gosti mogu slasno hraniti i ne trošiti puno vremena na njegovu pripremu. Lijeni bijelci uvijek će priskočiti u pomoć.
Sastojci:
Uzmite 2 šalice kefira, pola žličice sode, soli i šećera, mljeveno meso (400 gr), crni papar po ukusu, začinsko bilje po želji, biljno ulje za prženje.
Priprema:
Prije upotrebe zagrijte kefir na temperaturi od oko 30 stupnjeva tako da bude topao, ali ne i vruć. U posudu dodajte sol, sodu i šećer, promiješajte. Prosijte brašno par puta i dodajte kefiru. Temeljito umijesite tijesto tako da nema grudica. Konzistencija gotovog tijesta trebala bi biti masa slična kiselom vrhnju.
Uzmite tavu srednje veličine, zagrijte i premažite biljnim uljem. Stavite tijesto sa žlicom, mljevenim mesom u sredinu. Stavite drugi dio tijesta na vrh mljevenog mesa istom žlicom. Pržite s obje strane dok ne porumene. Lijeno bijelo poslužite vruće!
Pita od mljevenog mesa u polaganom kuhalu
Multivarka u modernom kućanstvu je neophodna stvar. Uz njegovu pomoć možete ukusno kuhati gotovo svako jelo. Pita s mljevenim mesom u polaganom kuhalu ne priprema se vrlo brzo, za to ćete morati pričekati najmanje sat vremena. Ali, istodobno, okus gotovih pečenih proizvoda bit će gotovo bolji od analoga iz pećnice.
Sastojci:
Pšenično brašno (300 gr), mlijeko (250 ml), maslac (40 gr), mljeveno meso (300 gr), luk (1 kom.), Žličica suhog kvasca, biljno ulje (1 žlica), sol, papar do ukus.
Priprema:
Kombinirajte brašno, malo ugrijano mlijeko, maslac (prethodno doveden na sobnu temperaturu), biljno ulje, sol, kvasac. Zamijesite tijesto, ne smije biti previše strmo. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite na toplom mjestu pola sata.
U to vrijeme uzmite mljeveno meso, dodajte mu nasjeckani luk, sol, papar i vodu. Promiješati.
Podmažite posudu multivarka biljnim uljem. Podijeljeno tijesto podijelite na dva dijela. Stavite većinu u sporo kuhalo. Stavite mljeveno meso na vrh tijesta i prekrijte ga preostalom polovicom. Stisnite rubove, premažite razmućenim jajetom, zatvorite poklopac multivarka i uključite način "pečenja" na 1 sat. Po završetku preokrenite tortu s druge strane i ostavite u istom načinu još 15-20 minuta. Poslužite kao samostalni obrok. Dobar tek!
