Solyanka je jedna od omiljenih namirnica velikog broja ljudi. Osim toga, hodgepodge je jedno od jela nacionalne kuhinje Rusije. Prilično ga je jednostavno pripremiti kod kuće.
Napominjemo da se i vruća juha i drugo jelo mogu sakriti pod imenom hodgepodge. Najčešće postoje tri vrste mešalica: meso, gljive i riba. No, ako niti jedan od navedenih sastojaka nije bio pri ruci, možete napraviti melež s kobasicama. Dobit ćete jednako ukusno i hranjivo jelo koje će postati cjelovita večera.
Da biste pripremili mešalicu, pripremite sljedeću hranu:
- 400 g bijelog kupusa;
- 350 g kobasica (oko 6 kom.);
- 3 kisela krastavca;
- 2 glavice luka;
- 1 velika mrkva;
- 4 žlice. l. umak od rajčice;
- zelje;
- sol;
- papar.
Temeljito isperite kupus da biste uklonili svu prljavštinu, uklonite pokvareno lišće i osušite ručnikom. Nasjeckajte pripremljeni kupus na tanke trakice. Stavite duboku tavu na vatru i u nju ulijte 3 žlice. suncokretovo ulje. Kad se ulje zagrijalo, dodajte kupus u tavu. Posolite, popaprite i dinstajte 10-15 minuta na laganoj vatri.
Ogulite i narežite luk na tanke polu kolutiće. Opranu i oguljenu mrkvu naribajte na grubom ribežu ili izrežite na tanke trake. Dodajte pripremljeni luk i mrkvu u tavu s kupusom. Sve temeljito promiješajte i pržite povrće dok ne porumeni.
Umak od rajčice malo razrijedite vodom i ulijte u tavu. Sve promiješajte i pirjajte oko 30-35 minuta. U to vrijeme uzmite kobasice i narežite ih na trakice ili male kockice. Zagrijte 2 žlice u maloj tavi. biljno ulje i u njemu popržite kobasicu. Ogulite kisele krastavce ako su previše žilavi. Nasjeckajte na male kockice. Stavite krastavce i kobasice u tavu s dinstanim povrćem. Sve dobro promiješajte i pirjajte još 15 minuta. Jelo začinite solju i paprom. Ukrasite sitno sjeckanim začinskim biljem. Zeleni luk, kopar, peršin i bosiljak mogu se koristiti kao začinsko bilje. Jelo poslužite u obrocima sa svježim vrhnjem i kruhom.
Umak od rajčice može se zamijeniti svježom rajčicom. Od toga će pupoljci imati bogatiji okus i aromu. Da biste pripremili jelo s rajčicama, najprije ih poparite kipućom vodom, a zatim ogulite i nasjeckajte na male kockice ili prođite kroz mlin za meso ili nasjeckajte miješalicom.
Kobasice se mogu zamijeniti bilo kojim kobasicama - i kuhanim i dimljenim. Ili možete dodati kobasice. Zahvaljujući upotrebi raznih sastojaka, jelo će svaki put imati novi jedinstveni okus.
