Začinjena, ljuta i aromatična mečulja je neusporedivo jelo. Većina ljudi vjeruje da su hodgepodge strogo mesno jelo. Međutim, nije. Postoje i vegetarijanski recepti. Štoviše, rezultat apsolutno nije lošiji od onoga što se dobiva slijeđenjem klasičnog recepta. Pokušajte napraviti mešalicu od gljiva i možda će se još jedan win-win recept pojaviti u vašoj kuhari.
Nužno je
-
- 0,5 kilograma svježih šampinjona ili vrganja;
- 4 komada kiselih krastavaca srednje veličine;
- 50 grama maslina;
- 2 glavice luka;
- 50 grama kapara;
- 2 žlice paste od rajčice
- 50 grama maslaca;
- Lovorov list
- sol
- zrna papra;
- zelje;
- limun.
Upute
Korak 1
Isperite svježe gljive u nekoliko voda (voda treba biti hladna). Očistite ih temeljito i stavite u dovoljno veliku posudu.
Korak 2
Oljušteni luk dodajte gljivama, prelijte kipućom vodom i stavite na vatru. Nakon ključanja smjesu od luka i gljiva kuhajte oko 40 minuta na laganoj vatri.
3. korak
Nakon 40 minuta maknite posudu s vatre, procijedite juhu. Ne ispraznite juhu!
4. korak
Kuhani luk bacite, a gljive ponovno isperite hladnom vodom, a zatim ih sitno nasjeckajte.
Korak 5
Zagrijte tavu s maslacem. Nasjeckajte sitno drugi luk, a zatim ga pržite na laganoj vatri. Kad luk postane proziran, dodajte mu pastu od rajčice, par žlica juhe od gljiva i pustite da smjesa vri minutu-dvije.
Korak 6
Kisele krastavce ogulite i narežite na tanke ploške. Zatim složite u juhu od gljiva.
7. korak
U istu juhu dodajte sve ostale proizvode: luk pržen s rajčicom, sjeckane gljive, kapare, sol, papar, lovorov list. Stavite lonac na vatru, pokrijte i pustite da zavrije. Pustite da se pupoljak krčka na laganoj vatri 10-15 minuta.
Korak 8
Nasjeckajte zelje, izrežite limun na tanke kriške. Ispraznite staklenku maslina. Masline moraju biti bez koštica!
Korak 9
Gotovo jelo ulijte u tanjure. U svaku dodajte žlicu kiselog vrhnja, par maslina i krišku limuna. Možete pozvati svoju obitelj na večeru.
