Lijene knedle izvrsna su alternativa klasičnim domaćim knedlama ili kupljenim u trgovini. Ovaj recept pomoći će domaćici da znatno smanji vrijeme kuhanja svima omiljenog jela. Lijene okruglice ne zahtijevaju gnječenje i oblikovanje. Kuhaju se vrlo brzo i ispadnu ukusni i sočni!
Nužno je
- Sastojci za tijesto:
- - pšenično brašno - 300-400 gr.;
- - pileće jaje - 2 kom.;
- - sol po ukusu;
- - crni papar po ukusu.
- Sastojci za nadjev:
- - mljeveno meso - 500-700 gr.;
- - sol po ukusu;
- - crni papar po ukusu.
- Sastojci za pirjanje:
- - mrkva - 2-3 kom.;
- - luk - 1 kom;
- - biljno ulje - 2 žlice;
- - voda - 100 ml;
- - pasta od rajčice - 2-3 žlice.
- Dodatni sastojci:
- - voda ili juha za kuhanje okruglica;
- - jabučni ocat - 2 žlice;
- - kurkuma - 1 čajna žličica;
- - kiselo vrhnje i začinsko bilje za posluživanje.
Upute
Korak 1
Prvo pripremite mljeveno meso. Može se kupiti ili izraditi sami. Za okruglice su najbolje mljevena svinjetina i govedina. Mljeveno meso posolite i popaprite po svom ukusu te ukalupite u male kuglice (približno veličine oraha).
Korak 2
Razbiti dva jaja u veliku posudu, umutiti ih pjenjačom ili vilicom, dodati sol i crni papar.
3. korak
Prosijte brašno i ulijte ga u zasebnu duboku posudu.
Trebali biste imati tri spremnika, od kojih je jedan brašno, u drugom pripremljeno mljeveno meso, a u trećem tučena masa od jaja.
4. korak
Uzmite polpete i žlicom ih stavite u prosijano brašno i lagano promiješajte. Zatim premjestite loptice od kostiju od brašna u smjesu od jaja, ponovno promiješajte.
Debljina tijesta u lijenim okruglicama ovisi o tome koliko puta mljeveno meso umočite u brašno i jaje. Odnosno, što više puta to učinite, tijesto će biti gušće. Ovaj recept preporučuje to tri puta. Ako napravite manje slojeva, sok od mljevenog mesa može iscuriti tijekom postupka kuhanja. Posljednji sloj trebao bi biti brašno.
Ako želite da okruglice izgledaju uredno, onda se neposredno prije kuhanja naše lijene okruglice mogu lagano smotati na dlan, poput polpeta, dajući im oblik kuglica.
Korak 5
Na štednjak unaprijed stavite vodu ili juhu za kuhanje okruglica i pripremite umak za juhu.
Korak 6
Za pripremu pirjanja luk i mrkvu ogulite i operite. Luk sitno nasjeckajte, a mrkvu naribajte. U zagrijanu tavu ulijte ulje, stavite pripremljeni luk, malo popržite i dodajte mrkvu. U tavu ulijte vodu, malo dinstajte povrće, na kraju kuhanja dodajte tijesto od rajčice, sol, papar ili začine po ukusu.
7. korak
Ako ćete kuhati okruglice u vodi, ako želite, u vodu možete dodati nekoliko žlica jabučnog octa kako biste poboljšali okus.
Za lijepu bogatu žutu boju dodajte žličicu kurkume u vodu ili juhu.
Korak 8
Knedle kuhajte 8-10 minuta na umjerenoj vatri.
Lijene okruglice poslužite s vrhnjem i začinskim biljem.
