Apetitne okruglice s krumpirom, svježim sirom ili višnjama vole mnogi, pogotovo ako se rade ručno. Međutim, neke domaćice radije kupuju ambalažu u trgovini, iako je takav proizvod slabijeg okusa. Razlog je taj što jednostavno ne znaju napraviti jednostavno tijesto za knedle. Zapravo je lako umijesiti, pogotovo ako se sjećate nekoliko kulinarskih trikova.
Svaki guru po pitanju izrade okruglica ima svoj omiljeni, provjereni recept za izradu tijesta. Može se miješati na različite načine: s vodom, kefirom, čak i s sirutkom. Ponekad su dovoljna samo tri sastojka da bi gotovo izdašno jelo zadivilo svojim izvrsnim okusom. Pokušajte jednom korak po korak reproducirati bilo koji jednostavni recept za knedle, a sigurno nećete htjeti otići u trgovinu po kupljene.
Kulinarski trikovi i tajne
Tradicionalno se tijesto za okruglice izrađuje beskvasno, ali ako nadjev sadrži bobice, možete ga zasladiti. Konzistencija "obratka" za kiparstvo treba biti elastična, ne ljepljiva za ruke, tanko se valjati i ne biti pregusta. Tijekom kuhanja i miješanja ne smije se trgati ili pucati u zamrzivaču. Ako se poštuju svi detalji gnječenja, dobit ćete idealno tijesto za domaće knedle na zavist ostalim domaćicama:
- najbolje je umijesiti tijesto u ledenoj vodi - ne suši se dulje, ostaje elastično kad se ulije, dobro se lijepi;
- tijesto, koje se sastoji od brašna, vode, soli i jaja, trebalo bi biti umjereno elastično, nekoliko žličica biljnog ulja učinit će ga podatnim;
- napravite jednostavno tijesto za okruglice uzimajući brašno mljeveno od tvrde pšenice;
- tako da se tijesto ne lijepi za ruke, mora se mijesiti dulje (oko 15 minuta), ulijevajući brašno u mlaz u malim obrocima;
- prije oblikovanja, tijesto treba pustiti da se "odmori" oko sat vremena kako se kasnije ne bi "skupilo" u zamrzivaču;
- slojeve je potrebno razvaljati s debljinom od oko 3 mm - za bobice, 1,5 mm - za suhe nadjeve (svježi sir, pire krumpir);
- U tavu ulijte puno vode tako da knedle slobodno plove u njoj.
Znajući kako napraviti jednostavno tijesto za knedle, lako je pripremiti apetitno jelo s bilo kojim nadjevom.
Jednostavan recept za knedle u vodi
Ova opcija s vodom i jajetom svidjet će se onima koji žele napraviti brzo tijesto koje se ne kuha i ne lomi tijekom kuhanja.
Što pripremiti:
- 2 šalice brašna;
- 1 jaje;
- 3/4 šalice vode (može se koristiti sobna temperatura);
- prstohvat soli.
Kako to učiniti
- Prosijte brašno na stol klizačem.
- U utor u sredini ulijte vodu, tu razbijte jaje, dodajte sol.
- Zamijesite elastično tijesto, dajte mu ovalni oblik.
- Pokrijte znojem ili krpom, ostavite da se "odmori" pola sata.
Recept za kefir knedle
Ovaj jednostavni recept za tijesto za okruglice savršen je za one koji sanjaju napraviti bujne, elastične "okruglice" s bobičastim voćem, svježim sirom ili krumpirom.
Što pripremiti:
- 4 šalice brašna;
- 230 ml kefira;
- 2 jaja;
- 10 g soli.
Kako to učiniti
- Pomiješajte brašno, sol, razmućena jaja i kefir.
- Miješajte rukama.
- Pričekajte dok tijesto ne postane homogeno tijekom gnječenja.
- Oblikujte kuglu, pokrijte i ostavite sat vremena.
Nakon što ste pokušali umijesiti tijesto za okruglice prema ova dva recepta, više nećete htjeti tražiti druge, jer će delikatesa ispasti apetitna, ludo ukusna i aromatična.
