Postoje jela koja je gotovo nemoguće pokvariti. Evo recepata s pilećim bedrima - ovo je jednostavan i uvijek dobar način da skuhate nešto ukusno i još jednom istaknete svoje kulinarske talente.
Piletina se u ovom trenutku može smatrati najpristupačnijom vrstom mesa, a samim tim i najpopularnijom. Zato će recepti s sudjelovanjem različitih dijelova ove ptice uvijek biti traženi. No, osim financijske strane, značajna prednost pilećeg mesa su i njegova prehrambena svojstva. A u vještim rukama, čak i najsuši dio trupa - dojke postaju kulinarsko remek-djelo, a da ne govorimo o sočnim bedrima, koja neće biti teško pripremiti i neće zahtijevati kolosalno iskustvo.
Bedra ispod bunde
Naše je uho naviknuto slušati, a oko je naviknuto vidjeti klasičnu haringu ispod bunde na našem stolu, ali možete iznenaditi svoju obitelj i prijatelje i obući bundu ne samo ribu …
Za jelo će vam trebati:
- pileća bedra - 6 komada;
- tvrdi sir - 150 - 200 grama;
- rajčica - 1 - 2 komada;
- paprika - 1 komad;
- luk - 1 velika glava;
- sol, papar - po ukusu.
Korak po korak recept:
- Dobro isperite pileća bedra pod mlazom vode, uklanjajući ostatke perja i neupotrebljive dijelove. Začinite paprom i solju.
- Od komada tvrdog sira izrežite 6 pravokutnih kriški debljine 3-4 mm i pažljivo stavite kriške sira ispod kože svake butine.
- Ogulite i izrežite luk na pola prstena - ovo je budući jastuk za meso.
- Na pripremljeni oblik, čije se dno preporučuje podmazati maslacem, prvo stavite nasjeckani luk, a zatim butine, glavno je da kriške sira ostanu ispod kože.
- Operite rajčice i po mogućnosti uklonite kožicu, što je lako učiniti ako ih prvo prelijete kipućom vodom. Izrežite na tanke ploške i rasporedite po mesu.
- Ogulite papriku, izvadite jezgru sa sjemenkama i narežite na kolutiće. Stavite i na lim za pečenje.
- Ako želite, na vrh možete natrljati preostali sir.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pošaljite prikupljeno jelo na 30-40 minuta.
Domaće pečenje
Ukusno! Povoljno! Lako i brzo! Evo glavnih karakteristika pečenja. Ovo jednostavno jelo oduševit će svakog predstavnika jače polovice, pa čak i samo ljubitelja teškog obroka.
Za pečenje će vam trebati:
- bedra srednje kuće - 7 komada;
- krumpir - 1 kg;
- češnjak - 3 češnja;
- kopar - 1 svežanj;
- sol, papar - po ukusu.
Korak po korak:
U ovom receptu bolje je paziti na kupnju samo domaćih bedara, jer će se jelo kuhati u vlastitom soku bez dodavanja ulja.
- Meso dobro operite, posolite i popaprite.
- Ogulite krumpir i narežite na dijelove.
- Ogulite češnjak i zdrobite nožem na dasci za rezanje.
- Sve pripremljene sastojke stavite u vrećicu ili rukav za pečenje, ako trebate dodati još malo soli, zavežite s obje strane i protresite da se i krumpir posoli. Na rukavu napravite proreze kako bi višak pare mogao izaći.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pošaljite paket na 30-40 minuta.
- Nakon naznačenog vremena izvadite pečenku, otvorite vrećicu i pošaljite je u pećnicu na još 10 minuta da krumpir i piletina porumene.
- Kad je jelo gotovo, pospite nasjeckanim koprom.
Pileća bedra u umaku od meda-senfa i soje
Zahvaljujući izvanrednoj kombinaciji proizvoda u umaku, možete poslužiti i najobičnije pileće butine s dodatkom.
Potrebni sastojci:
- pileća bedra - 6 komada;
- umak od soje - 20 ml;
- domaća gorušica - 3 žlice;
- tekući med - 30 grama;
- maslinovo ulje - 30 ml;
- sol, crna i crvena paprika po ukusu.
Korak po korak recept:
- Dobro isperite pileća bedra, odrežite nepotrebne dijelove, stavite u duboku posudu. Sol, dodajte mješavinu paprike, ali s crvenom morate biti oprezniji, jer će u marinadi biti vruća gorušica. Podmažite butine maslinovim uljem.
- Da biste napravili umak: U zasebnoj zdjeli kombinirajte tekući med, domaći senf i umak od soje.
- Dobiveni umak ulijte u posudu s mesom i svaki komad dobro namastite. Možete poklopiti posudu i samo je dobro promućkati.
- Preporučuje se butine ostaviti u marinadi preko noći ili barem nekoliko sati u hladnjaku pod plastičnom folijom.
- Kada se meso dobro marinira, stavite ga na podmazani lim i prelijte preostalim umakom odozgo.
- Uključite pećnicu, zagrijte do 200 stupnjeva i pošaljite jelo u pećnicu na 40 minuta. Za to vrijeme piletina će imati vremena da se dobro ispeče, tako da se meso lako odvaja od kostiju, a kora će smeđati i postati hrskava.
Buta pečena s povrćem
Ovaj je recept idealan za ljubitelje zdravog načina života: prvo, bedra se kuhaju u vlastitom soku bez dodatne obrade u tavi, a drugo, dodatak povrća koje sadrži vlakna i nema ogromnu količinu štetnih ugljikohidrata čini ovo jelo nevjerojatno korisno za naše tijelo, čak i ako se jede navečer.
Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- pileća bedra (mogu biti zajedno s batakom) - 1 kg;
- mrkva - 2 srednja komada;
- luk - 2 glavice;
- rajčica - 400 - 500 grama;
- Bugarski papar - 2 komada;
- češnjak - 5 češnja;
- zeleni luk, kopar, peršin - 50 grama;
- sol, papar, začini - po ukusu.
Korak po korak recept:
- Pileća bedra operite pod mlazom vode i osušite papirnatim ručnikom. Začinite solju, paprom, dodajte začine, stavite ih u posudu, pokrijte folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.
- Ogulite mrkvu i narežite na krugove ili duge kocke - kako želite.
- Ogulite luk i češnjak i narežite na tanke kolutiće.
- Ogulite rajčicu s tanke ljuske, poparite je kipućom vodom, izrežite na male kvadrate.
- Operite papriku, uklonite sjeme, izrežite na kriške ili trake.
- Zatim izrežite četvrtaste listove folije tako da se 1 porcija piletine s povrćem može umotati u ovaj sloj.
- Izvadite butine iz hladnjaka i na svaki kvadrat folije, na vrh bedra i svo pripremljeno povrće, stavite kolutove luka.
- Čvrsto zamotajte svaku butinu s povrćem, stavite na lim za pečenje i pošaljite u zagrijanu pećnicu 50-60 minuta.
- Kad je jelo gotovo, rasporedite ga po tanjurima i pospite sitno sjeckanim začinskim biljem.
Pileća bedra s brokulom u kremastom umaku
Dijetalne pileće parove vrlo dobro dijelite s brokulom, a kremasti umak daje jelu slasno nježan okus. Takav recept mora biti u kutiji s receptima svake domaćice.
Za pripremu jela trebat će vam:
- pileća bedra - 6 komada;
- kupus brokule - 1 velika vilica;
- vrhnje sa sadržajem masti od 10% - 300 ml;
- tvrdi sir - 100 grama;
- luk - 1 glava;
- rafinirano maslinovo ili suncokretovo ulje - 20 ml;
- sol i papar po ukusu.
Korak po korak recept:
- Pileće butine dobro operite, posolite i popaprite i ostavite da se mariniraju 20 minuta.
- Zatim meso stavite u zagrijanu tavu koja se ne lijepi i pržite s obje strane po 5 minuta.
- Ogulite luk, nasjeckajte sitno i također pržite na tavi.
- Operite brokulu, podijelite na cvatove i umočite u slanu kipuću vodu 5 - 7 minuta.
- Batak pomiješan s kupusom stavite u posudu za pečenje, odozgo pospite lukom i prelijte vrhnjem.
- Pošaljite jelo u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva na 20 minuta.
- Nakon 20 minuta posudu pospite ribanim sirom i ostavite da se diže u pećnici na 160 stupnjeva još 20 minuta.
