Pastrmka pečena u pećnici je gozba, čak i ako je kuhate redovitim danom. Plemenita crvena riba, kuhana s cijelim trupom, punjena ili pečena odrescima, uvijek će biti nježna i sočna. Raznovrsni nadjevi i umaci s limunom, povrćem, začinskim biljem, sirom, vrhnjem, začinima itd. Nadopunit će okus pastrve.
Posve pastrve u pećnici
Trebat će vam:
- pastrve - 2 trupa po 0,5 kg;
- velika rajčica - 1 kom.;
- limun - 1 kom.;
- peršin i zeleni luk - po 1 svežnja;
- sol i začini za ribu - po ukusu;
- maslinovo ulje - 3 žlice žlice.
Postupak kuhanja prema klasičnom receptu
Prije kuhanja cijelih trupova pastrve dobro ih obradite. Uklonite utrobu, škrge, isperite ribu pod mlazom vode i osušite papirnatim ručnicima.
Pripremite nadjev, pomiješajte kriške narezanog limuna i rajčice, dodajte im soli i nasjeckanog bilja. Pastrmku natrljajte začinima i solju. Stavite sjajnu stranu prema gore na lim za pečenje i premažite maslinovim uljem. Na to stavite trupove pastrve.
Stavite punjenje u trbuh, ne trebate ga učvršćivati. Pecite poslasticu na 180 ° C u zagrijanoj pećnici 20-25 minuta. Pastrve poslužite samostalno ili s bilo kojim prilogom.
Pečena pastrva u pećnici u vrhnju: brzi recept
Trebat će vam:
- pastrve - 1 velika trup;
- teška krema - 1 čaša;
- maslac - 100 g;
- brašno - 3 žlice. žlice;
- riblja juha - 1 čaša;
- mrkva - 1 kom.;
- bijeli luk - 1 kom.;
- riblji začini i sol po ukusu;
- tvrdi sir po ukusu.
Postupak kuhanja korak po korak
Izrežite trup pastrve, isperite i narežite na srednje velike porcijske odreske, začinite solju. Odreske stavite u posudu za pečenje. Postavite pećnicu da se zagrije na 180 ° C.
Usitnite sve povrće i u tavi ga skuhajte zlatno smeđe. Otopite maslac u zasebnoj tavi i dodajte brašno. Miješajte 2 minute, a zatim prelijte vrhnjem i ribljom juhom.
Pustite da se umak zgusne, neprestano miješajući drvenom lopaticom, dodajte začine. Pripremljeni umak prelijte preko odreska pastrve u plehu i stavite ih u vruću pećnicu na 25 minuta.
Gotovo gotovo jelo prekrijte nasjeckanim sirom i kuhajte još 10-12 minuta. Čim se na ribi pojavi kora, to znači da je pastrva spremna, možete je izvaditi iz pećnice. Ovo jelo s pireom od krumpira ili graška bit će vrlo ukusno.
Pečena pastrva u pećnici u foliji s gljivama
Trebat će vam:
- trupovi pastrve - 2 kom.;
- kiselo vrhnje - 1/3 šalice;
- šampinjoni - 6-7 kom.;
- tvrdi sir - 100 g;
- riža dugog zrna - 5 žlica. žlice;
- luk - 1 kom.;
- češnjak - 2 češnja;
- biljno ulje;
- morska sol i začini po ukusu.
Korak po korak postupak kuhanja
Kuhajte rižu dok ne bude napola kuhana i ohladite. Ogulite luk i nasjeckajte sitno, pržite ga dok ne postane proziran na ulju. Dalje, pržite gljive, izrezane na male tanjure, dok nisu potpuno kuhane.
Kombinirajte dvije pržene riže, dodajte naribani sir i vrhnje, promiješajte i začinite solju i začinima. Važno je da je nadjev jako slan.
Trupove mesarske pastrve izrežite ih tako da se usred svake pojavi duboki džep. Napunite ga pripremljenim nadjevom. Zamotajte svaku lešinu u foliju, stavite na lim za pečenje i pastrvu pecite u foliji na 180 ° C malo više od pola sata. Gotovo jelo može se ukrasiti salatom od povrća.
Odresci pastrve pečeni u pećnici s češnjakom
Trebat će vam:
- pastrve - 1 velika trup;
- svježi češnjak - 3-4 češnja;
- limun - 1 kom.;
- ljutika - 1 kom;
- zelje peršina (bilo po želji) - 1/3 svežnja;
- maslac - 5 žlica. žlice;
- začini i sol po ukusu.
Postupak kuhanja u fazama
Pastrvu narežite na pečenice, isperite i osušite od vlage. Ogulite luk i nasjeckajte ga vrlo sitno, pržite na tavi na maslacu dok ne porumeni. Klinčiće češnjaka iscijeđene kroz prešu, sol, malo nasjeckane korice limuna i limunov sok od cijelog voća pošaljite u tavu.
Dodajte sve željene začine i pirjajte mirisnu masu par minuta na laganoj vatri. Dobiveni pikantni nadjev naribajte odreske pastrve sa svih strana. Pospite nasjeckanim začinskim biljem i pustite da riba stoji 2-3 sata na stolu.
Zatim stavite ribu na lim za pečenje i pecite u pećnici 40 minuta na 180 ° C. Pečenu pastrvu poslužite s kuhanim mahunama i umakom od kiselog vrhnja s češnjakom.
Domaće pečena punjena riba
Trebat će vam:
- pastrve - 1 trup;
- sok od limete - 1/2 šalice;
- tvrdi sir - 100 g;
- luk - 1 kom.;
- rajčica - 2 kom.;
- zelje peršina - 1 svežanj;
- majonezni umak, sol i papar po ukusu.
Postupak kuhanja
Isperite ribu i temeljito utrljajte solju i paprom sa svake strane i iznutra. U odgovarajuću posudu ulijte sok od limete, prekrijte plastičnom folijom i ostavite 3-4 sata. Može se u hladnjaku.
Rajčice i luk nasjeckajte vrlo sitno i pomiješajte s također nasjeckanim začinskim biljem. Povrću dodajte naribani sir, umak od majoneze i sol po ukusu. Izvadite pastrvu iz soka. Dobivenim nadjevom napunite mariniranu ribu, popravite trbuh čačkalicama.
Stavite trup na podmazan lim i pecite na 200 ° C 40 minuta. Uz ribu prema tako zanimljivom receptu, odmah možete pripremiti prilog. Da biste to učinili, ogulite krumpir i stavite tanke krugove ili male kocke pored pastrve na lim za pečenje.
Kalifornijska pastrva s pećnicom pečena u pećnici: jednostavan recept
Trebat će vam:
- kalifornijska pastrva - 1 kg;
- sušene rajčice - 30 g;
- slanina - 50 g;
- češnjak - 3-4 češnja;
- svježe zelje peršina - 50 g;
- stabljika celera - 50 g;
- maslinovo ulje;
- sol i začini po ukusu.
Postupak kuhanja
Trup pastrve pripremite za pečenje, utrobu, ispiranje, sušenje. Trljajte ribu maslinovim uljem, začinima i solju. Ostavite da se marinira najmanje 40 minuta.
Češnjak provucite kroz prešu i pomiješajte s sitno sjeckanom sušenom rajčicom, peršinom, celerom, ako je potrebno, nadjev posolite. Dobivenom masom napunite pripremljeni trup pastrve, stavite ga na lim za pečenje i prekrijte folijom. Pecite ribu na 200 ° C oko pola sata, a zatim uklonite foliju i pecite u pećnici još 10 minuta.
Pastrva u pećnici u rukavu za pečenje
Trebat će vam:
- pastrve - 1 trup;
- limun - 1/2 kom.;
- kopar - 1 svežanj;
- sol, bijeli papar, biljno ulje.
Kombinirajte ulje sa sokom od pola limuna, dodajte nekoliko prstohvata zgnječene korice voća, sol i bijeli papar. U masu stavite nasjeckani kopar.
Izrežite trup pastrve, isperite i pripremite za pečenje. Prekrijte ga smjesom i ostavite da se marinira najmanje 1 sat. Stavite pastrvu u rukav za pečenje i kuhajte u pećnici pola sata na 190 ° C.
Pastrmke pečene u kruhu s krumpirom
Trebat će vam:
- file pastrve - 400 g;
- sirovi krumpir - 600 g;
- češnjak - 2-3 češnja;
- svježi ružmarin, sol, crni papar i maslinovo ulje po ukusu.
Operite i narežite krumpir na velike komade, uključujući korice. Prelijte malo posoljenog maslinovog ulja na vrh. Krumpir pecite u pećnici 20-25 minuta dok ne porumeni.
File pastrve narežite na srednje komade i natrljajte mješavinom soli i papra. Na rumeni krumpir stavite ružmarin, kriške češnjaka, a zatim komade ribe. Sve zajedno pecite još oko 15 minuta. Kuhanu pastrvu, pečenu u pećnici s krumpirom, poslužite uz razne ljute umake.
