Mnoge se domaćice žale da lijepa i sočna mrkva nove berbe vrlo rijetko "preživi" do sljedeće godine, a ako "preživi", u većini slučajeva poprima potpuno nenametljiv izgled. Kako pravilno čuvati mrkvu kako se ne bi oštetila truljenjem, ne isušila i ne postala plijenom štetnika?
Prije svega, morate odabrati one sorte mrkve koje su najprikladnije za dugotrajno skladištenje. Kao što pokazuje praksa, mrkva sorte Shantane najduže zadržava svoje kvalitete. Pod odgovarajućim uvjetima može se čuvati do nove berbe, korijeni mrkve sorte Vitaminnaya i Nantes čuvaju se malo manje. Najbolje je odabrati za čuvanje korijenje usjeva s vrhovima obrubljenim točno u istoj razini s vratom, jer korijeni usjevi s preostalim panjevima niču mnogo jače.
Mrkvu je najbolje čuvati u podrumu, na vodoravnim policama. Glavni uvjet koji određuje uspjeh cijelog postupka čuvanja mrkve je održavanje konstantne temperature, najbolje od svega - unutar + 1 … + 3 stupnja. Ako mrkvu čuvate na višoj temperaturi, aktivnost bakterija i gljivica dramatično se povećava. Stoga je bolje unaprijed ugraditi termometar na mjesto za čuvanje korijenskih usjeva. Također je poželjno izbjegavati nagle promjene temperature, to na najnegativniji način utječe na stanje mrkve.
Naravno, postoje i drugi načini čuvanja mrkve - na primjer, uranjanje svake korijenske kulture u glinenu kašu prije spremanja ili brušenje (spremanje mrkve u kutije s pijeskom) daje dobre rezultate. No, nažalost, ove su metode puno dugotrajnije od pukog skladištenja na stabilnoj temperaturi. Obično se koriste samo kada se radi o malim količinama korijenskih usjeva (ne više od dvije ili tri kante).
Ako govorimo o velikom volumenu mrkve - na primjer, kada je žetva deset do dvanaest kanti ili više - onda je bolje jednostavno pravilno pripremiti sobu za čuvanje korijenskih usjeva (suha i dezinficirati vapnom), i stvoriti sve uvjeti u njemu da se održi stalno niska temperatura.
