Punjena paprika obilno je jelo koje je poznato u mnogim zemljama. Prisutan je u bugarskoj, rumunjskoj, azerbejdžanskoj nacionalnoj kuhinji. Tradicionalno se priprema s nadjevom koji sadrži mljeveno meso, ali može biti i potpuno povrće.
Način izrade punjenih paprika prilično je jednostavan. Mnoge domaćice pune paprike punjenjem u velikim količinama i zamrzavaju ih za buduću upotrebu. Za kuhanje je najprikladniji uspravni spremnik.
Kako se jelo pojavilo
Vjeruje se da su recepti za punjeno povrće nastali kao rezultat pokušaja da se nekako iskoriste proizvodi koji su ostali od večere. Često se pripremaju u kuhinjama siromašnih, mnoga gurmanska jela potječu od jela. Načini kuhanja približno su jednaki: određeni skup proizvoda miješa se, termički obrađuje ili začinjava umakom. Da biste pripremili punjenu papriku, ne trebate provoditi naporan postupak prerade hrane.
Vrste ispuna
Tradicionalno, domaćice pripremaju punjene paprike, puneći mješavinom riže i mesa valjanog kroz mlin za meso. Potpuno isti nadjev pogodan je za punjene kiflice kupusa. Ali možete napraviti i druge nadjeve - na primjer, povrće, ribu i zamijeniti rižu tjesteninom.
Jelo od paprike, mesa i tjestenine može se činiti neobičnim, ali ispada apetitnim i vrlo zadovoljavajućim. Nije ga teško pripremiti, trošak sastojaka je nizak. Za večeru za četveročlanu obitelj morat ćete pripremiti papriku - 4 velike ili 8 malih, ovisno o tome kako je radije jedu. Za nadjev - pola čaše vermikela, 250 g briketa od mljevenog mesa, luk i začini po vašem izboru.
Kako kuhati
Kuhanje započinje pripremom nadjeva. Vermičele skuhajte dok ne omekšaju, isperite u cjedilo i ostavite da se ocijede. Luk sitno nasjeckajte i popržite na tavi s mljevenim mesom. Za prženje je dovoljno 10 minuta - to pomaže isparavanju tekućine, a stalno miješanje mljeveno meso čini mrvljivim.
Svi sastojci pripremljeni za nadjev pomiješaju se u jednoj posudi. Dodaju se sol i začin. Kako se mljeveno meso ne bi raspadalo, u njega možete umiješati sirovo jaje. Ako u nadjev želite dodati povrće, za to možete upotrijebiti rajčicu, češnjak. Treba ih oprati, očistiti i zdrobiti. Dodajte jelima s mljevenim mesom prije punjenja paprike.
Gornji dio je odsječen od svake paprike, uklanjajući peteljke i unutarnje pregrade zajedno sa sjemenkama. Zatim se moraju temeljito isprati, obraćajući posebnu pozornost na unutrašnjost. Paprika se puni žlicom, dok se mljeveno meso čvrsto nabija. Tada se svaki od njih zatvara svojim vrhom. Ponekad im se peteljka ne uklanja. U duboku šerpu pažljivo se stavlja svaki papar zajedno s poklopcem. Tako će biti dovedeni u pripravnost - u "stojećem" položaju.
Sada u tavu morate uliti prokuhanu vodu. Njegova bi razina trebala dosezati približno sredinu punjenog povrća. Posudu treba staviti na vatru i pričekati da zavrije, a zatim smanjiti vatru. Zatim, na laganoj vatri, dovedite papriku u pripravnost - to će trajati 30-40 minuta.
Prije posluživanja paprike pospite nasjeckanim začinskim biljem. Mnogi ljudi radije jedu ovo jelo s juhom.
