Pollock je zdrava i popularna riba. Od nje se mogu pripremiti mnoga jela. Tepsija od polloka jedno je od uobičajenih jela koja se mogu pripremiti brzo i jednostavno. Mnogi su kulinarski stručnjaci sofisticirani i s ovom ribom pripremaju prava remek-djela.
Mnogo je ukusnih ideja za kuhanje za izradu ribljih tepsija. Za izradu tepsije od polloka potrebno je vrlo malo vremena i hrane.
Tepsija od polloka u punjenju od vrhnja
Lako je i jednostavno pripremiti ovu verziju ukusne izdašne tepsije ne samo kod kuće, već i u zemlji.
Sastojci:
- 400-500 g svježeg fileta polka;
- 1 luk (100 g, kockice)
- 50 g tvrdog sira, nasjeckanog na ribežu;
- 1 žlica sok od limuna;
- 1 žlica maslac;
- 1 žlica biljno ulje;
- sol, papar, začinsko bilje za ribu po ukusu.
Za umak:
- 3 jaja;
- 100 g mlijeka;
- 50 g vrhnja;
- 1 žličica brašno.
Najlakši način je koristiti filete poljaka. Prikladna je i trup poljaka koja se mora rezati odvajajući kožu, rep, peraje, koštani greben i kosti. Možete unaprijed pripremiti polugotov filet polloka i zamrznuti ga u dijelovima za pečenje.
Kuhanje korak po korak:
1. File polkovice narežite na sitne komade. Začinite solju, paprom, dodajte svoje omiljeno bilje za ribu, poškropite limunovim sokom, biljnim uljem. Promiješajte i marinirajte 10 minuta.
2. Otopite maslac u prethodno zagrijanoj tavi i pržite filete poljaka s obje strane 1-2 minute. Potrebno je da se riba dovede do polupripreme. Riblji file odvojite.
3. Na istom maslacu pirjajte nasjeckani luk. Prženi luk ostavite sa strane.
Trik: dodavanje pola žličice šećera prilikom prženja luka bolje otkriva njihovu aromu i okus.
4. Pripremite umak za impregnaciju ribljeg fileta. Razbijte jaja u posudu, dodajte sol, promiješajte pjenjačom (ne treba tući), dodajte vrhnje, mlijeko, ponovo promiješajte. Smjesi dodajte brašno, miješajte dok ne postane glatko, tako da nema grudica.
5. Podmažite posudu za pečenje uljem, stavite komade fileta poljaka po cijeloj površini posude. Položite smeđi luk na vrh.
6. File uma prelijte umakom, ravnomjerno rasporedite, a zatim pospite ribanim sirom.
7. Pecite u pećnici 20-25 minuta na temperaturi od 160-170 ° C. Ostavite da se kuhana tepsija ohladi. Izrežite na dijelove.
Poslužite uz začinsko bilje i svježe povrće. Ova tepsija svidjet će se i djeci i odraslima.
Za kuhanje morate koristiti kvalitetnu ribu. Trup poljaka trebao bi imati svjež riblji miris. Boja fileta polloka trebala bi biti jednolična. Dobar smrznuti proizvod ne smije imati debeli sloj leda.
Tepsija od polloka u umaku od rajčice s paprikom
Ovo je ukusno, jednostavno i vrlo povoljno jelo. Recept je za 4 porcije.
Sastojci za kuhanje:
- 4 svježa fileta polka;
- Umak od rajčice od 250 ml;
- 1 slatka paprika (crvena ili žuta, 150 g);
- 1/2 šalice nasjeckanog zelenog luka
- 50 g tvrdog sira;
- 1 žlica biljno ulje;
- 2 žlice. l. krušne mrvice;
- sol, mješavina paprike po ukusu.
Kuhanje korak po korak:
Korak 1. File poljaka narežite na trakice, začinite solju i paprom. Namastite tavu ili posudu, pospite mrvicama. Položite komade poljaka, poravnajte ih.
Korak 2. Papar narežite na kriške debljine ne više od 1 cm. Papar rasporedite po ribi. Prelijte umakom od rajčice tako da se ravnomjerno rasporedi između ribe i papra. Ako je umak od rajčice previše kisel, dodajte šećer po ukusu. Umak treba u potpunosti pokriti ribu i papar, ocijediti višak umaka.
Korak 3. Na papar položite zeleni nasjeckani luk, pospite mrvicama, a zatim naribani sir rasporedite po cijeloj površini kalupa
Korak 4. Pecite u pećnici zagrijanoj na 170 ° C 20 minuta. Poslužite s maslacem.
… Tvrdi sir može se zamijeniti feta sirom, kozjim sirom.
Tepsija od polloka s krumpirom, gljivama
Recept koji koristi poznate jeftine proizvode.
Sastojci:
- 400 g svježeg fileta polka;
- 1 žličica sok od limuna.
Za pire:
- 1 kg svježeg krumpira, oguljen;
- 1 jaje;
- 100 ml mlijeka;
- 2 žlice maslac;
- sol po ukusu.
Za mljeveno meso od gljiva:
- 300 g šampinjona;
- 1 glava luka;
- 1 žlica biljno ulje;
- papar, začinsko bilje, sol po ukusu.
Za preljev:
- 1/2 šalice kiselog vrhnja;
- 1 žlica drobljeni krekeri;
- 30 g ribanog sira (po želji).
Priprema:
Korak 1. Pripremite pire krumpir prema klasičnom receptu. Kuhajte krumpir, dodajući sol po ukusu, ispustite vodu, Ne dopuštajući da se krumpir ohladi, trljajte ili drobite, dodajte 2 žlice maslaca, vruće mlijeko, jaje i dobro promiješajte. Pire ne smije biti tekući.
Korak 2. Pripremite meso gljiva. Šampinjone narežite na tanke ploške, a luk nasjeckajte nasumično. U tavu ulijte ulje i na laganoj vatri pržite gljive i luk. Dodajte sol, papar, peršin, kopar. Stavite iz posude u posudu.
Korak 3. Izrežite file polloka na male komadiće. Začinite solju, paprom i poškropite limunovim sokom. Miješati. Ostavite ribu da leži 10 minuta.
Korak 4. Stavite mitak u tavu na kojoj su se pržile gljive i luk i kuhajte dok se napola ne kuha na laganoj vatri kako se riba ne bi raspadala.
Korak 5. Podmažite oblik u kojem će se pripremiti tepsija, pospite mrvicama i stavite polovicu pire krumpira. Ujednačite sloj kaše.
Korak 6. Stavite gljive i luk na prvi sloj pire krumpira. Glatko po cijeloj površini. Zatim stavite pržene komadiće poljaka. Pollok prekrijte drugim slojem pire krumpira. Poravnati.
Korak 7. Podmažite površinu pire krumpira vrhnjem, lagano pospite mrvicama. Na to stavite naribani sir.
Korak 8. Pecite tepsiju u zagrijanoj pećnici 20-30 minuta na temperaturi od 160-170 ° C dok ne porumeni. Poslužite s umakom od vrhnja ili vrhnja. Uobičajena salata od krastavaca, rajčica nadopunit će jelo.
Šampinjoni se mogu zamijeniti drugim gljivama. Uspješna tepsija dobiva se pomoću vrganja. Pire od krumpira može se zamijeniti klinovima od kuhanog krumpira.
Tepsija od polloka sa šunkom
Ovo je zanimljiv recept i nije ga teško napraviti. Jelo ispada izdašno.
Sastojci:
- 4 svježa fileta polka;
- 4 tanke šnite šunke (otprilike veličine ribljeg fileta)
- 400 g krumpira, oguljeno, izrezano na kriške;
- 1/2 šalice kiselog vrhnja;
- 2 jaja;
- 100 g mlijeka;
- zelje bosiljka (svježe ili suho);
- 25 g sira;
- sol i papar po ukusu.
Priprema:
Korak 1. Naribajte file milovice mješavinom soli i papra.
Korak 2. Kuhajte tanko narezani krumpir u slanoj vodi dok ne bude napola kuhan. Ocijedite vodu.
Korak 3. Svaki komad ribljeg fileta omotajte kriškom šunke tanko narezane. Šunku možete zamijeniti svježom briškulom sa slojevima mesa i svinjske masti. Zatim posolite i popaprite i briškulu.
Korak 4. Stavite na podmazanu posudu za pečenje.
Korak 5. Pripremite umak u posudi. Listove bosiljka sameljite rukama, sameljite s malo kiselog vrhnja. Dodajte jaja, preostalo kiselo vrhnje, mlijeko i temeljito promiješajte dok ne postane glatko. Ako se pokaže da je umak tekući, dodajte žlicu brašna, promiješajte da nema grudica.
Korak 6. Prelijte umakom ribu i šunku.
Korak 7. Na vrh stavite kriške kuhanog krumpira. Pospite sirom odozgo.
Korak 8. Pecite 25-30 minuta u zagrijanoj pećnici na 180 ° C. Tepsija je spremna.
Tepsija od polloka s lukom i mrkvom
Ova opcija tepsije vrlo je jednostavna za pripremu i isplativa.
Sastojci:
- 400 g svježeg fileta polka;
- 2 velika luka (150-180 g);
- 2 velike mrkve (180-250 g);
- 1 žlica biljno ulje;
- 1 žlica kiselo vrhnje;
- 50-100 g sira, tvrde sorte;
- 2 žlice krušne mrvice;
- sol i papar po ukusu.
Priprema:
Korak 1. Naribajte mrkvu, luk narežite na kockice. Pirjajte s maslacem na tavi dok povrće ne omekša.
Korak 2. File izrežite na male komadiće, posolite i popaprite po ukusu, dodajte žlicu kiselog vrhnja, promiješajte. Pustite da se riba namače u marinadi 10-15 minuta.
3. korakPosudu za pečenje, podmažite uljem, pospite tankim slojem mrvica.
Korak 4. Stavite jedan dio dinstane mrkve i luka u kalup. Za povrće - kriške fileta poljaka. Prekrijte ribu drugim slojem povrća od mrkve i luka. Poravnati. Pospite površinu ribanim sirom.
Korak 5. Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 ° C 20-25 minuta dok ne porumeni.
File sirovog polloka može se zamijeniti kuhanom ribom. Da biste to učinili, kuhajte izrezanu trup poljaka u malo vode sa začinima i solju. Smiri se. Odvojite kosti od ribe i upotrijebite za kuhanje.
