Mnoge domaćice bobice i voće radije pohranjuju smrznute kako bi se u plodovima sačuvalo što više vitamina, ali ništa ne može zamijeniti pekmez koji je tako ugodno popiti u mraznu zimu uz šalicu mirisnog čaja. Prirodno, korisnost pekmeza mnogo je inferiornija od smrznutog voća, a sadržaj kalorija u ovom proizvodu nekoliko je puta veći.
Koliko kalorija ima džem
Kao što znate, džemovi su bobičasto voće, voće, orašasti plodovi ili čak povrće i cvijeće kuhano u šećernom sirupu. Tijekom postupka kuhanja plodovi gube većinu hranjivih sastojaka, ali neki od njih i dalje ostaju. Ova je slastica zdrava alternativa svim vrstama bombona, čokolade i peciva, ali je inferiorna u odnosu na svježe, smrznuto i suho voće i bobičasto voće.
Sadržaj kalorija džema uvelike ovisi o sirovini, odnosno o kiselosti i sočnosti, jer o tim komponentama ovisi koliko će se šećera staviti u desert tijekom kuhanja. Najkaloričnije vrste pekmeza su trešnja, ribiz i šljiva, njihov sadržaj kalorija doseže gotovo 300 kilokalorija na 100 grama. Točnije, džem od višanja sadrži 298 kcal na 100 grama, džem od šljiva - 288 kcal na 100 grama, a džem od ribiza - 284 kcal. Ovo je voće prilično sočno i sadrži puno kiseline, pa se prilikom kuhanja džema troši puno šećera.
Sljedeće vrste pekmeza imaju malo niži udio kalorija:
- pekmez od marelica - 264 kcal na 100 grama;
- pekmez od jabuka - 266 kcal na 100 grama;
- džem od jagoda - 274 kcal na 100 grama;
- džem od aronije - 246 kcal;
- breskva - 263 kcal na 100 grama;
- kruška i jagoda - 271 kcal na 100 grama;
- džem od malina - 273 kcal na 100 grama proizvoda.
Iz navedenog možemo zaključiti da je udio kalorija pekmeza u prosjeku upola manji od čokolade, a proizvod ima puno veću korist. Međutim, ako slijedite svoju figuru, nemojte se zanositi ovom slasticom, jer su joj osnova rafinirani ugljikohidrati, a oni su ti koji su odgovorni za višak kilograma.
Ako sebi ne možete uskratiti ovu deliciju, tada skuhajte džemove od pet minuta, za čiju je pripremu potrebno upola manje šećera, tako da imaju mnogo niži udio kalorija, a količina biološki vrijednih hranjivih sastojaka u njima je veća. Zapamtite, dvije ili tri žlice ove vrste pekmeza dnevno neće vam pokvariti figuru, ali tijelo će dobiti gutljaj toliko potrebnih hranjivih sastojaka.
