Mnogi voljeni deserti često se temelje na beze, ili beze, koje se peku u pećnici. No, radije se ne peku, već se suše na niskoj temperaturi. Beze se može poslužiti kao kolač, kao samostalno jelo, ili može poslužiti kao osnova za kolač, kao što je, na primjer, dobro poznati "Let" ili "Anna Pavlova". Bezu možete ispeći samo da bude prozračna i lagana, poput poznate balerine, samo od svježih jaja. Danas ćemo s vama ispeći kolače.
Nužno je
-
- Pileća jaja na sobnoj temperaturi - 8 komada,
- Fini granulirani šećer ili prah - 1 čaša,
- Vanilin šećer - 2 žličice.
Upute
Korak 1
Zagrijte pećnicu na 100-110 stupnjeva. Bjelanjke izlijte u čistu, suhu posudu s visokim okvirima. Potrebno je vrlo pažljivo odvojiti bjelanjke od žumanjaka kako se ne bi miješali. Mješalicom počnite tući bijele na malim brzinama, postupno ih povećavajući. Vidjet ćete da smjesa postaje bijela, a gustoća joj se povećava.
Korak 2
Kad se potpuno zgusne i počnu se stvarati vrhovi, ako podignete pjenjaču, nastavite tući, dodajući u malim obrocima vaniliju i redoviti šećer. Smjesa treba izgledati glatko, a zrna šećera u njoj trebaju se potpuno otopiti.
3. korak
Na dva lima stavite foliju ili papir za pečenje. Koristite žlicu ili slastičarsku špricu za oblikovanje kolača na papiru. Ako koristite štrcaljku, kovrčavi žljebovi će se vrlo dobro držati, jer je rezultirajuća masa prilično gusta.
4. korak
Stavite listove za pečenje u pećnicu i pecite beze jedan i pol do dva sata. Njihova bi površina trebala poprimiti svijetlu hladovinu kave. Nakon isključivanja pećnice, ostavite posude unutra jer je postupak pečenja još u tijeku. Nakon pola sata beze se može izvaditi i pažljivo ukloniti iz folije, položiti na veliku posudu ili pladanj.
