Crveni ribiz popularna je bobica koja se često uzgaja u kućnim vrtovima. Može se jesti svježe ili dodati raznim desertima poput pita.
Nužno je
-
- Za brzi test:
- 500 g brašna;
- 300 g maslaca;
- 3 žlice Sahara;
- 3 žumanjka.
- Za tijesto s kvascem:
- 500 g brašna;
- 2 jaja;
- 1 čaša mlijeka;
- vrećica kvasca;
- 3 žlice Sahara;
- prstohvat soli;
- 70 g maslaca.
- Za punjenje:
- 500 g bobica crvenog ribiza;
- 6 žlica granulirani šećer;
- 3 vjeverice.
Upute
Korak 1
Pripremite tijesto. Nekoliko je mogućnosti prikladno za takav kolač. Za brži recept kombinirajte brašno i maslac omekšani na sobnoj temperaturi, u njih dodajte žumanjke i šećer. Sve temeljito promiješajte, zamotajte u plastičnu foliju i ostavite u hladnjaku najmanje pola sata.
Korak 2
Ako volite tijesto s kvascem, koristite ga kao podlogu. Da biste to učinili, otopite vrećicu suhog kvasca u toplom mlijeku. Tamo ulijte rastopljeni maslac, razbijte jaja. Dodajte šećer, količina se može smanjiti ili povećati u odnosu na navedene sastojke, ovisno o vašem ukusu. Dodajte prstohvat soli. Zatim počnite dodavati brašno u masu. Dodajte ga po pola čaše, temeljito miješajući kako se izbjegne nakupljanje. Tijesto treba biti glatko i čvrsto. Pokrijte ga ručnikom i stavite posudu s njim na toplo mjesto. Ako je u vašem stanu hladno, tada se spremnik može postaviti u bazen s vrućom vodom. Ostavite tijesto 2-3 sata, miješajući ga svaki sat.
3. korak
Gotovo tijesto razvaljajte u tanki sloj. Stavite ga na podmazan lim i pecite u pećnici na 180 stupnjeva oko 15 minuta. Ne smije smeđe.
4. korak
U međuvremenu se zauzmite nadjevom. Operite ribiz, osušite i utrljajte u zasebnu posudu sa šećerom u prahu. Bjelanjke istucite mikserom dok se ne stvori pahuljasta pjena. U tom slučaju dodajte po 1 žlicu. šećer u prahu za jedan protein. Dobivenu masu od ribiza ravnomjerno rasporedite po površini pečenog tijesta. Zatim uzmite slastičarsku špricu, napunite je tučenim bjelanjkom i prekrijte površinu kolača dobivenom kremom tako da izgleda kao zasebne beze. Vratite kolač u pećnicu i tamo ga ostavite još 15 minuta na istoj temperaturi. Beze treba peći. Takvo jelo možete poslužiti i toplo i hladno.
