Domaće kiselo vrhnje vrlo se razlikuje po okusu i konzistenciji od trgovine. Nije ga tako teško nabaviti kod kuće, ali nije sve mlijeko prikladno za tu svrhu.
Nužno je
-
- nehomogenizirano svježe mlijeko
- separator
- kvasac
Upute
Korak 1
Ako želite napraviti domaće kiselo vrhnje, nemojte biti lijeni i pronaći mlijeko koje nije prošlo tvorničku obradu. U mljekarama se mlijeko homogenizira razbijanjem kapsula mliječne masti u sitne kapljice, uslijed čega mlijeko ostaje homogeno bez cijepanja u vrhnje i obrnuto. Odnosno, apsolutno nije prikladan za vaše svrhe.
Korak 2
Vrlo je dobro ako vaše kućanstvo ima poseban uređaj za odvajanje vrhnja - separator. U ovom slučaju, samo provucite mlijeko kroz njega.
3. korak
Ali ako nema separatora, stavite staklenku mlijeka u hladnjak na 12-20 sati, nakon čega ćete vidjeti kako se krema digla, odvajajući se od prozirnijeg obranog mlijeka. Žlicom nježno dodajte žlicu u zasebnu šalicu.
4. korak
Vaše daljnje radnje ovise o tome kakvu vrstu kiselog vrhnja želite dobiti. Kremu možete jednostavno ostaviti u hladnjaku, ona će se skrutnuti u gustu, slatkastu masu.
Korak 5
Ili im možete dodati malo kiselog tijesta i tada će vaše kiselo vrhnje dobiti mekšu konzistenciju i malo kiselosti.
