Kiselo vrhnje je snježno bijelo, nježne je teksture. Mogu se naslagati na kolače, stavljati u kolače ili koristiti kao samostalni desert. Koristi se i kao slatki umak u voćnim salatama.
Krema za torte
Postoji nekoliko varijacija ovog slatkog jela. Za tortu je poželjno upotrijebiti "labavu" kiselu pavlaku, drugim riječima, iz nje bi trebala iscuriti nepotrebna tekućina.
Sam recept sadrži samo 2 sastojka:
- 250 g kiselog vrhnja;
- 0,5 šalice šećera.
Na lonac stavite cjedilo ili veliko sito s ručkom. U njega stavite ručnik i položite ovaj proizvod s mliječnom kiselinom. Cijela se struktura uklanja preko noći u hladnjaku.
Za to vrijeme višak tekućine postupno će se cijediti u tavu, kiselo vrhnje će postati gušće i bolje će se tući. Hladi se, što također poboljšava kvalitetu kreme.
U kiselo vrhnje ulijte šećer i istucite ga. Sada tortu možete sendvičem kremi. Prvo ga stavite na podlogu za tortu i širokim nožem rasporedite po površini.
Ova će krema biti prekrasan ukras i zadržat će zadani oblik. Ako želite napraviti veliki sloj, sličan osnovi kolača od ptičjeg mlijeka, tada možete upotrijebiti sljedeći recept.
Želatina za pomoć
Da biste napravili kiselo vrhnje sa želatinom, trebate i nekoliko proizvoda, samo:
- 1 čaša kiselog vrhnja;
- 80 g šećera;
- 1 žlica želatine;
- 30 ml vode.
Napunite želatinu vodom. Bez obzira radi li se o maloj frakciji ili ne, neka odstoji 15-30 minuta. Dalje, upotrijebite bilo koji od dva načina otapanja želatine:
1. Stavite ga na parnu kupelj;
2. Ulijte u malu šerpu ili malu šerpu i, miješajući, zagrijte smjesu na 70-80 ° C.
Čim se želatina otopi, sklonite posudu s vatre. U to vrijeme napravite podlogu od kiselog vrhnja.
U kiselo vrhnje ulijte šećer. Ako je vrijeme ograničeno, možete ga zamijeniti šećerom u prahu. U kremi će se brže topiti. Istucite smjesu 3-4 minute. U nju ulijte još malo mlake želatine i nastavite rotirati lopatice miksera.
Ako želite, u kremu možete staviti svježe bobičasto voće: maline, jagode, ribiz. Zimi su prikladni i smrznuti.
Ako se koristi kiselo vrhnje s niskim udjelom masti, tada je vrhnje niskokalorično, ali tekuće. Stoga, prije nego što ga izlijete na podlogu, stavite podnožje za tortu u kalup. Sad neka sve odstoji u hladnjaku 30-40 minuta.
Na blago smrznutu kremu možete staviti drugu tortu i ponovo poslati tortu u hladnjak.
Takva krema s kiselim vrhnjem i želatinom postat će izvrsna neovisna slastica. Kad se bobice polože, slatku masu prelijte u zdjelice ili široke staklene čaše. Prije posluživanja pospite ribanom čokoladom.
