Za ambicioznog vegana pečenje bez jaja i mliječnih proizvoda gotovo je nemoguće. Većina klasičnih recepata za čokoladne spužve uključuju proizvode životinjskog podrijetla. I vegan i oni koji poštuju pravoslavne postove žele slatko pecivo za čaj.
Nužno je
- - pšenično brašno - 2 čaše;
- - visoko gazirana mineralna voda - 300 ml;
- - šećer - 1 čaša;
- - soda - 1 žličica;
- - kakao u prahu - 2-3 žlice;
- - biljno ulje - 50 m;
- - pekmez od marelica - 3 žlice
Upute
Korak 1
Posna čokoladna torta, za razliku od klasične torte od tučenog jaja, prije svega je dobra jer za njezinu pripremu ne zahtijeva nikakvu gužvu.
Prvo trebate uključiti pećnicu - treba je zagrijati na 180 Celzijevih stupnjeva.
Korak 2
Zatim, dok se pećnica zagrijava, uzmite si vremena za pripremu tijesta. Da biste to učinili, uzmite široku posudu od cakline i u nju ulijte visoko gaziranu mineralnu vodu. Zatim dodajte granulirani šećer i promiješajte pjenjačom.
3. korak
Sada dodajte prosijano vrhunsko pšenično brašno. Miješajte istodobno pjenjačom kako biste izbjegli nakupljanje. Dodajte kakao u prahu. Odaberite kvalitetan proizvod provjerenih marki, u suprotnom je moguće da tortu možete pokvariti - kakao u prahu loše kvalitete će se samljeti po zubima, kao da je tijestu dodan sitan pijesak. Možete koristiti dvije zaobljene žlice ili tri ravne žlice.
4. korak
Tijesto temeljito promiješajte i ulijte suncokretovo ulje. Tijesto ponovno promiješajte pjenjačom. Za razliku od tijesta izrađenog na bazi tučenog bjelanjka, nemasno tijesto na jako gaziranoj mineralnoj vodi ne taloži se, već dobro naraste tijekom postupka pečenja.
Korak 5
Uzmite okrugli oblik promjera oko dvadeset i dva centimetra. Također možete uzeti oblik promjera 24-26 cm, ali ispast će da je visina kolača nešto manja. Budući da će torta biti sa slojem džema od marelica, razlika nije bitna.
Korak 6
Metalni oblik je poželjno podmazati uljem. Iako je tijesto prilično masno i ne bi se trebalo lijepiti tijekom pečenja. Nema potrebe za podmazivanjem silikonskog kalupa.
Budući da se kalup s tijestom stavlja u vruću pećnicu, keramički ili stakleni kalupi nisu prikladni, jer zbog temperaturnog šoka ti proizvodi mogu puknuti.
7. korak
U posudu za pečenje ulijte čokoladno tijesto, konzistentno poput guste pavlake.
Stavite kalup u vruću pećnicu i pustite da odstoji, ako je kalup metalni, 20-30 minuta, ako je kalup silikonski, 30-40 minuta. Provjerite spremnost kolača šibicom.
Korak 8
Izvadite posudu za torte iz pećnice i stavite čokoladni biskvit na rešetku.
Ohladiti koru. Nožem za kruh označite crtu rezanja oko opsega kolača. Oštrim dugim nožem ili svilenim koncem podijelite kolač u dva sloja.
Korak 9
Dno premažite džemom od marelica i prekrijte vrhom kore. Pitu lagano stisnite, a zatim narežite na porcije i poslužite uz čaj ili kavu. Gornji dio posne čokoladne torte ukrasite džemom, glazurom, ribanim orašastim plodovima itd.
