Za one koji vole eksperimentirati s različitim kuhinjama, predlažem da napravite prekrasnu tajlandsku pileću juhu. Ova juha ima nevjerojatnu mješavinu okusa i teksture.
- 2 srednje luke, oguljene i sitno nasjeckane
- 2 srednja češnja češnjaka, oguljena i sitno nasjeckana
- 2 srednje stabljike limunske trave, nasjeckane
- 2 žličice ribanog svježeg đumbira
- 6 zrna crnog papra,
- korica od 1 vapna,
- 2 žlice limunovog soka
- mala hrpa cilantra, nasjeckana, ostavite stabljike,
- 1/2 svježeg čilija, sjemenki i sitno nasjeckanog
- 1, 2 str. voda,
- 250 filea pilećih prsa,
- 4 salate luka.
- 1 mala mrkva, oguljena i izrezana na duge i tanke ploške
- 85 grama ranog kukuruza, prerezanog uzdužno na 4 dijela,
- 85 grama manga, izrezanog na duge tanke kriške,
- 2 četvrtine vapna.
U lonac stavite ljutiku, češnjak, đumbir, limunsku travu, papar, koricu limete, stabljike cilantra i pola čilija i podlijte vodom. Stavite na srednje jaku vatru i pirjajte 15 minuta.
Dodajte pileća prsa i kuhajte još 20 minuta.
Pomiješajte luk, sitno nasjeckani cilantro, preostali čili i limunov sok u posudi i ostavite da se ulije 10 minuta.
Izvadite pileća prsa iz tave, procijedite juhu. Nasjeckajte piletinu i vratite u lonac, dodajte juhu i zagrijte na umjerenoj vatri. Dodajte mrkvu i kukuruz, pirjajte još 2 minute, zatim dodajte mango i pirjajte još dvije minute.
Podijelite juhu u porcije. Pospite cilantrom i dodajte smjesu limuna. Ukrasite četvrtinama vapna.
