"Brizolya" je jedno od francuskih jela od piletine. No, bilo bi puno ispravnije ovaj pojam pripisati ne imenu hrane, već načinu pripreme. Drugim riječima, brizol je nadjev (najčešće mesni), zamotan u omlet, a zatim pržen na tavi ili pečen u pećnici. Svatko može kuhati takvu hranu. Da biste to učinili, potreban vam je jednostavan set hrane koji ćete vjerojatno pronaći u svom hladnjaku.
Instant recept od pilećih prsa, francuski recept za brizol
Trebat će vam:
- pileća prsa - 450-500 g;
- crveni luk - 2 kom.;
- pileća jaja - 5 kom.;
- mljeveni crni papar, sol;
- suncokretovo ulje za prženje;
- tava.
Da biste napravili ovo predivno francusko jelo, prvo uklonite kožu i kosti s pilećih prsa. Isperite file pod tekućom vodom i prođite kroz mlin za meso ili nasjeckajte nožem što je moguće sitnije. Uklonite ljusku s crvenog luka, usitnite je u blenderu ili mlinom za meso (nož) i dodajte piletini. Dodajte pola žličice mljevenog crnog papra i soli po ukusu, a zatim dobro promiješajte.
Sada pripremimo nadjev od jaja. Kokošja jaja izlomite u duboki tanjur i tucite ih vilicom dok ne stvore svijetlu pjenu, začinite solju i paprom. Od mase luka i piletine oblikujte ravne pljeskavice. U tom bi slučaju na jedan obradak trebalo ići oko 2 žlice mljevenog mesa.
Uzmite tavu, u nju ulijte suncokretovo ulje (40-45 ml) i zagrijte ga pravilno. Nakon toga uzmite kotlete, umočite ih jednog po jednog u tijesto za jaja i odmah ih stavite u vruću tavu. Na vrh ravnomjerno ulijte ostatak tijesta. Nakon što se dno zapeče, lopaticom preokrenite brizole na drugu stranu. Gotovo jelo poslužite odmah, pospite nasjeckanim začinskim biljem
Domaći recept za brizol s mljevenom piletinom i kiselim krastavcem
Sastojci:
- mljevena piletina - 400 g;
- pileća jaja - 6 kom.;
- mlijeko - 6 kom.;
- kiseli krastavac - 1 kom. (umjesto nje možete uzeti nekoliko ukiseljenih gljiva);
- majoneza - 1 žlica. l.;
- sir - 150 g;
- češnjak - 3 češnja;
- mljeveni crni papar, sol;
- suncokretovo ulje;
- posuda za pečenje.
Za razliku od prethodnog recepta, u ovoj metodi prvo trebate napraviti prazne omlete. Pomiješajte jedno jaje s jednom žlicom mlijeka, dodajte prstohvat papra i sol. U prethodno zagrijanu tavu ulijte malo suncokretovog ulja i zagrijte. Zatim popržite omlet od pripremljene mase od jaja i mlijeka. Na isti način popržite sva jaja i mlijeko na ukupno šest palačinki s omletom.
Stavite mljevenu piletinu u šalicu i pomiješajte je zajedno sa soli i crnim paprom. Kiseli krastavac izrežite na tanke trake. Ako imate šampinjone, onda ih nasjeckajte na male komadiće. Sir naribajte na gruboj ribež. Uklonite ljusku s češnjaka i zgnječite kroz prešu.
U svaki mini omlet stavite žlicu mljevenog mesa, krastavac, češnjak, malo majoneze i zamotajte u cijev.
Podmažite posudu za pečenje suncokretovim uljem i na nju stavite prazne prostore. Podmažite ih majonezom, pospite sirom i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva na 30 minuta. Ovi se brizoli mogu poslužiti ili kao zasebno jelo ili s bilo kojim prilogom.
