Superhrana - što je to, prirodna hrana s jedinstvenim nizom vitamina i minerala ili samo još jedan marketinški trik u prehrambenoj industriji?
Uobičajeno je superhranu nazvati prirodnim dijetalnim proizvodima na biljnoj osnovi koji bi trebali biti osnova uravnotežene prehrane. Blagodati ove superhrane leže u značajnoj koncentraciji vitamina i minerala. Za razliku od dodataka prehrani i lijekova, superhrana nije nigdje posebno razvijena i potpuno je organski proizvod.
Takozvane superhrane mnogi su narodi uzgajali desetke stoljeća i s pravom se smatraju pravim prirodnim darovima. Uključujući ih u svakodnevnu prehranu, osoba će dobiti osnovne hranjive sastojke i ojačati imunitet. Vrlo često se superhrana povezuje samo s egzotikom, zbog čega njezina atraktivnost u očima stanovnika sjevernih regija samo raste. Ovu uobičajenu zabludu aktivno pojačavaju moderni trgovci koji pokušavaju popularizirati skupe prekomorske delicije. Zapravo, svaki kontinent ima svoj vlastiti proračun gotovo svakoj superhrani.
Nije potrebno naručiti poznate Assai bobice putem Interneta u nadi da ćete dobiti šok dozu vitamina. Po svom sastavu borovnice i maline ni po čemu im nisu inferiorne. Da biste nadoknadili zalihu vitamina B, u prehranu možete uključiti orašaste plodove, umjesto da kupujete hipipiranu spirulinu. Tržnici šute o činjenici da su drevna afrička plemena i azijski stogodišnjaci jeli posebne bobice, korijenje i bilje samo zato što nisu imali drugu hranu. Štoviše, njihov je probavni sustav bio prisiljen prilagoditi se na genetskoj razini tako specifičnoj prehrani, što se ne može reći o želucu zapadnjačke osobe, navikle na prerađenu hranu. Nitko od znanstvenika i nutricionista ne može jamčiti da će se egzotična hrana jednako dobro apsorbirati i da neće uzrokovati alergijske reakcije kod stanovnika sjevernih i južnih regija.
Zbog činjenice da superhrana uglavnom raste u udaljenim i nepristupačnim kutovima planeta, cijena joj je što je moguće veća. Takvi se proizvodi reklamiraju kao jedinstveni i deficitarni, što stvara dodatno uzbuđenje kod sljedbenika zdravog načina života. Međutim, ne postoje statistički značajni znanstveni dokazi o prednostima superhrane. Većina istraživanja provodi se na životinjama ili ima premalo ljudi za donošenje bilo kakvih pozitivnih zaključaka.
Sigurno je reći da suhe bobice isporučene izdaleka nemaju značajnu količinu vitamina i antioksidansa. Da biste nadoknadili dnevni unos elemenata u tragovima, morat ćete popiti više od jedne litre soka od goji bobica (dereza ili, među običnim ljudima, "vučja jagoda"). Štoviše, isti crni ribiz ili jabuke imaju deset puta više vitamina. To ne znači da su assai bobice one koje djeluju pomlađujuće i sagorijevaju masnoće. Uistinu, u svim bobicama, na ovaj ili onaj način, postoje antioksidanti i jednostavno je neiskrenno izdvajati neke općenite pozadine i postavljati im pretjeranu cijenu.
Poznate chia sjemenke posebno vole vegani zbog prisutnosti omega-3 kiselina i kalcija. Međutim, orasi i sjemenke lana sadrže ne manje alfa-linolensku kiselinu, a sezam je zasigurno vodeći među svim biljnim i životinjskim proizvodima u pogledu sadržaja Ca. Sjemenke kvinoje u inozemstvu lako se mogu zamijeniti grahom i heljdom. Štoviše, potonja ima veću hranjivu vrijednost od reklamirane superhrane. Guarana također ima dostupniji primjerak u obliku čaja, kave, zrna kakaa i tamne čokolade. Neki se nutricionisti plaše da spirulina može sadržavati mikrocistin toksin, što može uzrokovati kvar unutarnjih organa.
Trgovci vrlo često smišljaju lijepe priče o podrijetlu superhrane i ozdravljenju bolesnih. Međutim, to nisu ništa više od legendi, u koje mnogi nastavljaju vjerovati, bez razmišljanja da je obična bokvica zapravo učinkovitija od soka noni.
Trenutak s kvalitetom isporučene superhrane nije ništa manje neugodan. Pod krinkom peruanskih zrna kakaa koji rastu u divljini, dobavljači mogu ponuditi sirovi industrijski proizvod tretiran pesticidima koji je opasan za jesti bez potrebe za toplinskom obradom. Stoga natpis organskog na ambalaži hrane nije uvijek prikladan i siguran.
Priznanja liječnika, nutricionista i svakodnevnih izjelica superhrane mogu biti samo posljedica placebo učinka koji prevladava u medicinskom okruženju. Uz to, u svemu, a posebno u količini konzumiranih vitamina i minerala, važna je mjera. Hipervitaminoza može biti puno opasnija za tijelo, uzrokujući ozbiljnu opijenost.
