Dogodi se da vremena za kuhanje određenog jela itekako nedostaje. Na primjer, kuhanje graha zahtijeva prethodno namakanje 7-12 sati. Pa je li moguće ubrzati ovaj postupak i kuhati grah, a da ga tako dugo ne namačete?
Upute
Korak 1
Da biste brzo skuhali grah bez natapanja, prije svega, morate ga pažljivo razvrstati, uklanjajući pokvareni grah, ostatke i prašinu. Nakon toga se opere pod hladnom tekućom vodom, osuši i ulije u duboki veliki lonac koji je dvije trećine napunjen vodom. Lonac se stavi na srednje jaku vatru, nakon čega trebate pričekati da voda ključa petnaest minuta, ispustiti svu vodu i zaliti grah hladnom čistom vodom. Nakon promjene vode, tavu moramo vratiti na vatru, pričekati da ponovno zavrije, ponovno zamijeniti vodu i nastaviti kuhati grah trideset do četrdeset minuta.
Korak 2
Također, grah se može kuhati i bez natapanja na drugi način - ne mijenjajući u potpunosti prokuhanu vodu, već joj jednostavno dodajući par žlica svježe vode u prvoj fazi kuhanja (tri do četiri puta). Grah će se brže kuhati zbog temperaturne razlike u loncu. Grah također možete razvrstati i isprati, preliti s malo hladne vode i kuhati na umjerenoj vatri. Nakon kipuće vode trebate skinuti posudu sa štednjaka, čvrsto je prekriti poklopcem i ostaviti da se ulijeva sat vremena. Nakon isteka roka trajanja grah se vraća na štednjak i kuha na uobičajeni način.
3. korak
Ako vam ostane malo vremena, grah se može namakati kratko vrijeme. Da biste to učinili, ulijte je u veliku šerpu s vodom (omjeri 1: 3), pustite da zakuha na laganoj vatri, a zatim kuhajte pet minuta. Nakon što se grah ukloni s vatre i ulije u vlastitoj juhi tri sata, a zatim kuha još sat vremena dok se potpuno ne skuha.
4. korak
Najbrži način kuhanja bez prethodnog namakanja je smrznuti grah koji se kuha na umjerenoj vatri i jede petnaest minuta nakon početka kuhanja. Bijela sorta, koju nije potrebno namakati, kuha se sat i pol, namočena u hladnoj vodi 3 centimetra više od graha. Sol treba dodavati tek na kraju kuhanja.
