Instant kavu predstavio je široj javnosti prije sedamdeset i pet godina tehnolog iz Nestléa. Možemo reći da je Max Morgenthaler samo poboljšao izum japanskog Satorija Katoa, koji je prvu instant kavu stvorio krajem devetnaestog stoljeća, ali nije imao priliku pokrenuti industrijsku proizvodnju.
Mitovi o instant kavi
Mnogi ljudi preferiraju instant kavu od cjelovitih žitarica, nadajući se da ima manje kofeina. To nije potpuno točno. Šalica skuhane kave sadrži otprilike osamdeset miligrama kofeina, a šalica instant kave otprilike šezdeset miligrama. Treba napomenuti da kofein može biti još manje kofeina u zrnu kave ako se skuha vrlo brzo i samo jednom prokuha.
Kofein je vrlo kontroverzna tvar. Ima okrepljujuća svojstva, a također poboljšava raspoloženje povećavajući razinu hormona sreće serotonina u krvi. Međutim, upravo ta svojstva čine kavu prilično opasnom. Napokon, ako počnete zloupotrebljavati ovo piće, pijući više od dvije šalice dnevno, ako odbijete kavu ili čak smanjite dozu, tijelo će patiti, jer će mu nedostajati udio snage, a razina serotonina bit će preniska. Nakon odbijanja kave, osoba može osjetiti simptome odvikavanja - letargiju, pospanost, pogoršanje brzine reakcija, pojavu glavobolje. Stoga je potrebno oprezno odustati od kave, postupno smanjujući dozu. U idealnom slučaju, odustajanje od kave trebalo bi potrajati nekoliko mjeseci. Tako dugo razdoblje pružit će tijelu priliku za obnovu.
Instant kava sadrži ne samo kofein, već i okuse, boje i konzervanse. U prirodnoj kavi oni ili uopće ne postoje, ili puno manja količina.
Šteta instant kave
Jedan od neugodnih učinaka instant kave je povećanje kiselosti, pa se ne može preporučiti osobama koje imaju problema s gastrointestinalnim traktom. Povećavajući razinu kiselosti, instant kava značajno ubrzava probavu. Nažalost, to ne dovodi do željenog gubitka kilograma, već do razvoja celulita i opće letargije i tuposti kože.
Instant kava ispire iz tijela mnoge hranjive sastojke i vitamine, posebno vitamine A i B, kalcij, kalij, magnezij, cink i željezo. Uz to, kava ozbiljno dehidrira tijelo.
Može se zaključiti da instant kava nije toliko loša u jednokratnim aplikacijama. U kritičnoj situaciji može dati energiju i snagu, posebno je dobar nakon neprospavane noći, ali redovita upotreba instant kave povlači za sobom niz negativnih posljedica. Instant kava može se preporučiti hipotenzivnim pacijentima, jer kofein koji u njoj sadrži prilično brzo povisuje krvni tlak, ali hipertenzivni bolesnici trebaju odbiti bilo koju vrstu kave i jakog čaja, jer u protivnom mogu imati ozbiljnih zdravstvenih problema.
