Kad kuhaju instant kavu, ljudi se nadaju da će vam omogućiti uživanje u šalici toplog aromatičnog napitka bez nepotrebnih odgađanja. Ali zbog brzine kuhanja morate žrtvovati okus. A zadovoljstvo više nije zadovoljstvo, a aroma nije aroma.
Upute
Korak 1
Tehnologiju proizvodnje instant pića razvio je Japanac Satori Kano 1901. godine. Vjeruje se da je ovu tehnologiju razvio po narudžbi američke vlade za potrebe američke vojske. Zapravo, tijekom Drugog svjetskog rata instant kava uživala je nevjerojatnu popularnost među američkim vojnicima. Već 1906. godine napitak je lansiran na tržište, a kada je 1938. tvrtka Nestlé počela prodavati svoj poznati Nescafe, instant kava stekla je svjetsku popularnost.
Korak 2
Postoje tri vrste instant kave - liofilizirana, zrnasta i u prahu. Tehnološki procesi njihove proizvodnje znatno se razlikuju, ali o svim vrstama ovog proizvoda možemo reći da je ovo ekstrakt prirodne kave, napravljen od najjeftinijih zrna Robusta i otpada od kave.
3. korak
Za pripremu kave u prahu u posebnim spremnicima kuha se vrlo jako piće od prirodnih žitarica. Dobivena tekućina ubrizgava se pod visokim pritiskom u sušilicu, tako da se od najmanjih kapi gotove kave dobije prah. Ovaj se postupak izvodi bez pristupa kisiku, jer se u prisutnosti kisika gubi aroma i okus. Ako želite dobiti granuliranu kavu, kava u prahu podvrgava se drugom postupku - obradi na pari. Tijekom ovog postupka pojedinačna zrna lijepe se zajedno u velike granule. Liofilizirana kava smatra se najkvalitetnijom, a njena proizvodnja sastoji se u smrzavanju koncentrata, nakon čega slijedi dehidracija u vakuumu.
4. korak
Tijekom procesa proizvodnje instant kava gubi aromu i okus, a kako bi svoj okus približili okusu obične kave, proizvođači skupljih sorti svoje proizvode tretiraju prirodnim uljima kave.
