Pu er čaj je rijedak čaj duboke, bogate arome i bogatog okusa. Poput crnog čaja, fermentira se, ali baš poput vina ili sira prolazi kroz fermentaciju. Pu er se obično prodaje u komprimiranom obliku, na raspolaganju mu je desetak oblika, od opeke do tanjura, od diskova do sitnih zdjelica. Jednom je dragocjeni prešani puer služio kao vrsta kineske valute.
Upute
Korak 1
Svi prirodni čajevi imaju neka korisna svojstva za zdravlje, ali čak i prema njihovoj pozadini, pu erh je jedinstven - jedini je sposoban smanjiti razinu kolesterola u krvi, a to su dokazala znanstvena istraživanja. Pomažući probavi, posebno apsorpciji masne hrane, pu er postaje savršen kraj obroka.
Korak 2
Kvalitetni pu er prodaje se ekstrudiranim. Najjednostavniji se također može spakirati u vrećice čaja. Ako imate elitni skupi čaj, prije nego što ga počnete pripremati, morat ćete odvojiti određenu količinu od ukupne mase. Da biste to učinili, upotrijebite nož sličan kamenici - s uskom, kratkom i tankom oštricom. Odvojeni su tankim vodoravnim slojevima prešanih puera, sličnih pahuljicama.
3. korak
Ali prije nego što počnete ljuštiti potrebnu količinu čaja, "ciglu" morate oprati. Što je puer stariji, to je dragocjeniji, ali s vremena na vrijeme sakuplja ne samo čestice prašine, već i razne bakterijske i gljivične kulture. Doprinose njegovoj fermentaciji i fermentaciji, daju joj posebnu jedinstvenu aromu, ali ona vam u piću apsolutno nije potrebna. Stoga nalijte vruću vodu na pločicu pu era i držite je u njoj, ali ne više od 5 sekundi.
4. korak
Stavite pahuljice čaja u oprani glineni čajnik, napunite ga čistom prokuhanom vodom, dovedene do temperature od 100 ° C. Vode treba biti onoliko koliko ima porcija čaja koje ćete istodobno popiti, plus nekoliko žličica. Dajte čaj 1-2 minute. Ulijte pu er u šalice. U čajniku treba ostati malo vode, koliko je potrebno da se čajni listovi ne isuše. Svježe pripremljen pu er u ljupkoj crvenkasto smeđoj boji s izrazitom aromom. Pijte ga polako, poput vina, uživajući u boji, okusu, aromi.
Korak 5
Puer opet prelijte kipućom vodom. Za drugo kuhanje, budući da su listovi čaja već potpuno zasićeni vodom, dovoljno je 5-10 sekundi. Ponovno ulijte čaj, a na dnu ostavite malo vode. Pu er se može kuhati još 2-3 puta, svaki put uzimajući piće različitog intenziteta okusa, boje i mirisa.
