Kefir je fermentirani mliječni napitak od kravljeg mlijeka. Blagodati kefira su neporecive, jer sadrži velik broj gljivica i bakterija koje poboljšavaju funkcioniranje ljudskog tijela. Koristeći kefir možete pripremiti cjelovit obrok za cijelu obitelj.
Nužno je
-
- Okroshka:
- 3 svježa krastavca;
- 1 repa;
- 1 svežanj kopra;
- 0,5 šalice kiselog vrhnja;
- 1,5 litre kefira;
- 10 komada rotkvice;
- sol po ukusu.
- Mesne palačinke:
- 300 g mljevenog mesa;
- 1 jaje;
- 1 čaša kefira;
- 3 glavice luka;
- 3 šalice brašna;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- biljno ulje.
- Kolut od oraha:
- 2 jaja;
- 1 konzerva kondenziranog mlijeka;
- 2 čaše kefira;
- 1 žličica sode bikarbone;
- 1,5 šalice brašna;
- 200 g grožđica;
- 300 g orašastih plodova.
Upute
Korak 1
Okroshka
Operite 1 veliku ili 2-3 male cikle u puno tekuće vode. Stavite repu u lonac, prelijte vodom i kuhajte dok ne omekša. Ocijedite vodu iz tave, ohladite i očistite repu.
Korak 2
Operite 10 rotkvica, 3 svježa krastavca i hrpu kopra.
3. korak
Kuhanu repu, krastavce, rotkvice i kopar sitno nasjeckajte. Stavite nasjeckano povrće u lonac.
4. korak
U lonac ulijte 1,5 litre kefira. Tamo dodajte 0,5 šalice kiselog vrhnja i soli po ukusu. Sve izmiješajte.
Korak 5
Poslužite okroshka hladno. Po želji poslužite vrući kuhani krumpir s okroshkom.
Korak 6
Mesne palačinke
Ogulite i sitno nasjeckajte 3 glavice luka.
7. korak
U dubokoj posudi pomiješajte 300 g mljevenog mesa, nasjeckani luk, 1 jaje, 1 čašu kefira. Začinite solju i crnim paprom po ukusu.
Korak 8
U mljeveno meso i kefir dodajte oko 3 čaše brašna i zamijesite tijesto.
Korak 9
Zagrijte biljno ulje u tavi. Stavite masu za palačinke žlicom i pržite s obje strane dok ne porumeni.
Korak 10
Poslužite vruće.
11. korak
Kolut od oraha
Pomiješajte 2 jaja, 1 limenku (380 g) kondenziranog mlijeka, 2 šalice kefira, 1 žličicu sode bikarbone.
Korak 12
U tekuću podlogu za tijesto ulijte 1,5 šalice brašna i sve miješajte dok grudice potpuno ne nestanu.
Korak 13
Nasjeckajte 300 g orašastih plodova na male komadiće. Isperite 200 g grožđica u toploj vodi i osušite papirnatim ručnikom.
14. korak
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i prelijte tijestom. Odozgo ravnomjerno rasporedite orašaste plodove i grožđice.
Korak 15
Lim za pečenje s tijestom stavite u pećnicu, zagrijanu na 200 stupnjeva, i pecite rolat 15 minuta.
Korak 16
Izvadite lim za pečenje iz pećnice. Pažljivo, trudeći se da se ne opečete, smotajte kolač u kolut. Koristite čiste pamučne rukavice kad to radite.
Korak 17
Roladu pecite još 15-20 minuta. Poslužite ga na kriške.
Korak 18
Kefir poslužite kao piće. Možete ga piti ili u čistom obliku, ili zaslađen ili posoljen po ukusu.
Dobar tek!
