Štapići cimeta mirisni su začin napravljen od kore istoimenog drveta. Izvor je kalcija, magnezija i mangana. Široko se koristi u kulinarstvu i medicini. Jesti cimet smanjuje razinu šećera u krvi, aktivira mozak, poboljšava apetit i normalizira probavu.
Nužno je
- Za jelo qi-mes:
- - 1 kg mrkve;
- - čaša grožđica;
- - 10-12 suhih šljiva;
- - štapić cimeta;
- - 5 žlica šećera;
- - 2 žlice limunovog soka;
- - 2 žlice tekućeg meda;
- - sol i papar po ukusu.
- Za čaj od cimeta:
- - štapić cimeta;
- - 2 žličice crnog čaja;
- - 0,5 litara vode;
- - šećer po ukusu.
Upute
Korak 1
U kuhanju koristite štapiće cimeta. Na Istoku se dodaju začinjenim jelima od janjetine i piletine, u Zakavkazju - u variva od mesa i povrća, stavljaju se u pilaf, kharcho i chikhirtmu. U Rusiji se tradicionalno pripremaju žitarice i mliječne juhe s dodatkom cimeta.
Korak 2
Začin upotrijebite za aromatiziranje kiselih krastavaca, umaka, konzervi, kompota i jela od svježeg sira.
3. korak
Uobičajeno je da se štapići cimeta dodaju u tekuća jela. Položite ih sedam do deset minuta prije kuhanja ili neposredno prije posluživanja, nakon prženja nekoliko minuta na biljnom ulju dok se ne pojavi aroma. Ako ćete sami mljeti cimet, pržite štapiće u vrućoj tavi bez dodavanja ulja.
4. korak
Spojite cimet s mrkvom, špinatom, mliječnim kukuruzom i crvenim kupusom, kao i kruškama, jabukama i dunjom. Začin dodajte hladnim voćnim juhama od svježeg ili suhog voća.
Korak 5
Pripremite ukusno i korisno židovsko jelo qi-mes. Da biste to učinili, operite, ogulite i izrežite mrkvu na kriške. Pržite ga na biljnom ulju. Isperite i namočite grožđice i suhe šljive. Uklonite koštice sa suhih šljiva. Stavite mrkvu, grožđice i suhe šljive u lonac. Dodajte šećer, sol i pirjajte na umjerenoj vatri, povremeno miješajući. Nakon sat vremena dodajte cimet, med, papar, ulijte limunov sok i pirjajte još desetak minuta.
Korak 6
Začin dodajte raznim pićima: jogurtu, kefiru, kavi, vrućoj čokoladi, punču, kuhanom vinu. U Meksiku je uobičajeno miješati vruću čokoladu i kavu u šalici ne žlicom, već štapićem cimeta.
7. korak
Napravite čaj koji se koristi kao grijač za prehladu i gripu. Palicu cimeta prelijte s 0,5 litre kipuće vode, pustite da se kuha deset minuta. Nakon toga dobro zagrijte infuziju, ne dovodeći do kuhanja. Čaj ulijte u suhi (prethodno zagrijani) čajnik i ulijte čaj od vrućeg začina. Stavite poklopac na čajnik i ulijte u šalice nakon pet minuta.
Korak 8
Da biste snizili krvni tlak, dodajte jedan štapić cimeta u čašu kefira, pustite da se kuha deset do petnaest minuta, a zatim izvadite i popijte prije spavanja.
