Ova pita s limunom ima vrlo zanimljivu mogućnost punjenja - ispada vrlo aromatična, ukusna krema. Tijesto možete kuhati i s vrhnjem i s vrhnjem - u svakom slučaju ispada mekano i prozračno.
Nužno je
- - 2 šalice brašna;
- - 1,5 šalice šećera;
- - 1 čaša vode;
- - 1 čaša kiselog vrhnja 20% masti ili vrhnja;
- - 4 jaja;
- - 1,5 limuna;
- - sol, soda.
Upute
Korak 1
Pomiješajte 1,5 šalice brašna s 0,5 šalice šećera, jedno jaje, sol, sodu bikarbonu i koricu pola limuna. Po potrebi dodajte brašna da napravite mekano i elastično tijesto. Skinite koricu limuna sitnim ribežem.
Korak 2
Pripremite nadjev za buduću tortu. Pomiješajte čašu vode sa sokom od pola limuna, 2 žlice. žlice šećera i 1 žlica. žlicu brašna, masu prokuhajte uz stalno miješanje. Zatim masu ohladite, dodajte žumanjke (bjelanjak od jaja potreban je za izradu beze), koricu preostalog limuna, promiješajte. Smjesu ponovno prokuhajte bez prestanka miješanja. Nakon toga kuhajte 3-4 minute da se krema dobro zgusne.
3. korak
Pokrijte posudu za torte pergamentom, premažite je s malo maslaca, stavite gotovo tijesto, stavite u pećnicu 10-12 minuta. Zagrijte pećnicu na prosječnu temperaturu od 180 stupnjeva. Na tijesto stavite nadjev od limuna, vratite u pećnicu, kuhajte još 10 minuta.
4. korak
Umutite preostali šećer s bjelanjcima dok se ne stvori jaka pjena, stavite na vrh nadjeva, stavite peći još 5 minuta. Izvadite pitu od beze s limunom, pustite da se malo ohladi, a zatim izvadite iz kalupa, poslužite uz čaj.
