Kisel od brusnice omiljeno je piće mnogih, čiji se recept u Rusiji prenosi s koljena na koljeno. Moderne hostese žele na brusnice pripremaju na različite načine, ali najpopularniji i najkorisniji je recept za žele s dodatkom prirodnog soka od brusnice
Kisel od brusnice ukusan je i zdrav napitak koji sadrži mnogo vitamina i pomaže u prevenciji i liječenju prehlade. Kako spriječiti da vitamini iz toplih obrada pobjegnu iz brusnica, kuhari cijede sok iz bobica, a zatim ga dodaju gotovom proizvodu, ohlađenom na sobnu temperaturu. Kao rezultat, žele od brusnice zadržava svoje prednosti i daje ljudskom tijelu dobar poticaj za energiju i energiju.
Sastojci
Da biste napravili žele, potrebno vam je 200 ml čiste hladne vode, 2 žlice šećera, 1 žlica krumpirovog škroba (bez slajda) i 50 grama svježih ili smrznutih brusnica. Brusnice temeljito isperite tekućom vodom, izmjerite preostale sastojke i posložite tako da budu prikladni za pripremu pića.
Način kuhanja
Brusnice temeljito isperite čistom vodom i zgnječite žlicom ili drobite. Dobivenu masu stavite na čisti rupčić ili gazu, nekoliko puta presavijenu, i stisnite bobice u staklenu ili keramičku posudu. Stavite posuđe sa sokom na hladno i tamno mjesto. Tijekom pripreme želea, cijeđeni sok od brusnice ne kuha se, stoga gotov napitak ima bogat okus i zadržava vitamine.
Stavite kolač s brusnicom u caklinsku posudu, ulijte 200 ml čiste hladne vode, pustite da zavrije i odmah maknite s vatre. Procijedite juhu u čašu kroz gazu preklopljenu nekoliko puta. Pogledajte koliko ste juhe dobili: ako čaša nije puna, dodajte joj prokuhane vode. Nakon toga ulijte četvrti dio juhe u posudu, ohladite na sobnu temperaturu i u njoj razrijedite jednu žlicu škroba.
U preostale tri četvrtine juhe dodajte dvije žlice šećera i dobivenu smjesu stavite na vatru. Čim juha zavrije, u nju ulijte odvar sa škrobom i sve temeljito promiješajte. Pustite da žele zakuha i odmah ga ulijte u keramičku posudu dok se potpuno ne ohladi.
Da biste brže ohladili žele, posuđe možete staviti u lonac s ledenom vodom. Kad se napitak ohladi na oko 50 Celzijevih stupnjeva, u njega treba u tanki mlaz uvesti sok od brusnice i temeljito promiješati dok se ne dobije homogena masa.
Čaša pripremljena za žele od brusnice može biti lijepo ukrašena. Da biste to učinili, podmažite rub čaše kriškom limuna i umočite u šećer ili šećer u prahu. Zatim ukrašenu čašu napunite želeom od brusnice. Obratite pažnju na to koliko je svijetlo i aromatično ispalo, a sve to zahvaljujući uključivanju prirodnog soka od brusnice u njegov sastav.
O prednostima želea od brusnice
Brusnica ima antipiretička i antivirusna svojstva, pa će žele od brusnice biti izvrsna pomoć u liječenju prehlade i virusnih bolesti.
Želatina od brusnice sadrži tvari koje povećavaju tjelesni sadržaj antioksidansa i "ispravljaju" kolesterol, a koji su neophodni za normalno funkcioniranje srca.
Želatina od brusnice i druga pića od brusnice kontraindicirana su osobama koje pate od visoke kiselosti, gastritisa, kolitisa, čira na želucu i dvanaesniku, kao i bolesti jetre.
