U sjevernim regijama Rusije rastu prekrasne sestrinske bobice - brusnice i brusnice. Zbog svojih korisnih svojstava i izvrsnog okusa koriste se i u kuhanju i u narodnoj medicini. Biljke pripadaju obitelji vrijeska, stoga su vrlo slične, no imaju i niz značajnih razlika.
Brusnice su veće od brusnica i imaju tamnije crvenu boju. Brusnice imaju kiseliji okus, a brusnice imaju gušću, malo brašnastu pulpu slatkasto-kiselog okusa s blagom gorčinom. Sadržaj kalorija brusnice je 26 kcal, u brusnicama je ta brojka na razini od 43 kcal.
Koja je razlika između brusnice i brusnice
Brusnice i brusnice jednako su bogate vitaminima B1, B2, B9, C i elementima u tragovima - kalcijem, kalijem, magnezijem, željezom, jodom. Ove bobice sadrže i niacin, pektin i kiseline: limunsku, benzojsku, jabučnu, ursolnu.
Iako su ove bobice iz iste obitelji, one rastu na različitim tlima. Brusnice preferiraju vlažna mjesta: močvarna i mahovinska područja. Lingonberry se nalazi u suhim i vlažnim šumama - mješovitim i crnogoričnim.
Bobice se također beru u različito vrijeme. Skupljanje brusnica u jesen i proljeće. U drugom slučaju, bobice će biti slađe, ali manje zdrave. Lingonberry dozrijeva u kolovozu-rujnu. Korijenski sustav brusnice i brusnice gusto prodire u micelij gljive, čiji filamenti olakšavaju prijem i prijenos otopina tla s mineralima u korijenje biljaka. Zbog toga je bobice potrebno sakupljati samo daleko od civilizacije, jer biljke mogu akumulirati radioaktivne tvari.
Što je korisnije
Obje bobice imaju doista ogroman spektar primjene u tradicionalnoj medicini i imaju učinak:
• antimikrobno;
• antivirusni i antipiretički (za prehladu i gripu);
• diuretik, koji im omogućuje uspješnu upotrebu kod infekcija genitourinarnog sustava;
• antihipertenziv;
• hepatoprotektivni;
• snižavanje kolesterola u krvi;
• povećanje sekretorne funkcije probavnog sustava.
Međutim, prije njihove upotrebe potrebna je konzultacija liječnika jer postoje kontraindikacije:
• svako pogoršanje gastrointestinalnih bolesti, posebno s visokom kiselošću;
• hipotenzivna stanja;
• akutna upalna stanja jetre.
Dakle, možemo zaključiti da su obje bobice jednako korisne. Međutim, njihova ljekovita svojstva moraju se pravilno čuvati.
Kako sačuvati hranjive sastojke u bobici
Da biste sačuvali korisna svojstva ljekovitih biljaka, morate se pobrinuti za njihovu ispravnu pripremu za buduću upotrebu. Ako se pažljivo odaberu netaknute bobice, brusnice i brusnice mogu se relativno dugo čuvati na hladnom i suhom mjestu. Može se ubrati brzim smrzavanjem, no nakon odmrzavanja treba ih odmah upotrijebiti. Ove bobice možete samljeti u stroju za mljevenje mesa i prekriti ih šećerom, ili možete pripremiti džem i kompot. Ali moramo imati na umu da toplinska obrada smanjuje količinu hranjivih sastojaka.
Bobice se koriste za pripremu voćnih napitaka, želea, dodaju se prilikom fermentacije kupusa, salatama, poput nadjeva u pečenim proizvodima, pripremaju originalni umaci. Na primjer: u pire brusnice ili brusnice dodajte očišćene komade jabuke, kuhajte dok ne omekšaju i ohlade. Izvrstan umak je spreman.
Stoga, s obzirom na sve blagodati ovih sestrinskih bobica, ne škodi ih imati kod kuće, pružajući si prirodne lijekove i vrlo ukusan proizvod.
