Cappuccino se sastoji od trećine crne kave (espresso), trećine vrućeg mlijeka i trećine mliječne pjene. Običaj je mliječnu pjenu posipati cimetom, ribanom čokoladom, šećerom. Napitak se poslužuje u toploj porculanskoj šalici. Prvo jedu pjenu žlicom, zatim piju kavu.
Nužno je
- - pjenasti udarač;
- - aparat za kavu s mlaznicom za cappuccino;
- - metalna šalica i miješalica ili električna pjenjača za kapućino;
- - mlijeko ili vrhnje.
Upute
Korak 1
U pjenasto ulijte hladno mlijeko, zatvorite poklopac, u koji je postavljena pjenjača, uključite uređaj. Mlijeko se iznutra zagrijava i istovremeno biče, nakon minute stvaranja pjene. Uređaj je podešen tako da ne pregrije mlijeko (kipuće mlijeko se ne pjeni) i automatski se isključuje na određenoj temperaturi. Zbog toga je važno uliti hladno mlijeko.
Korak 2
Koristite posebnu mlaznicu od pjene za aparat za kavu. Hladno mlijeko ulijte do pola u čašu, nagnite ga pod kutom od petnaest do dvadeset pet stupnjeva i dovedite do mlaznice, uključite funkciju pare, pričekajte nekoliko sekundi da kapljice vode izađu iz mlaznice, a zatim ga uronite u mlijeku.
3. korak
Pazite da mlaznica ne potone preduboko, držite je bliže gornjem rubu tekućine. Nakon upotrebe očistite nastavak: uključite ga i uronite u vodu na nekoliko sekundi (to će isprati mlijeko koje uđe unutra tijekom bičevanja).
4. korak
Ne upotrebljavajte mlijeko, već kremu za stvaranje pjene bez posebnih uređaja, jer su puno gušći i lakše ih se šiba.
Korak 5
Hladnu kremu (do pola volumena) ulijte u metalnu šalicu, stavite na štednjak, zagrijte na laganoj vatri oko deset do petnaest sekundi, uronite kapućino pjenjač u tekućinu ili upotrijebite mikser s nastavkom za pjenjaču. Kremu ne donosite prevruću. Maknite šalicu s vatre i žlicom dodajte žlicu u šalicu.
Korak 6
Pripremite čaše za cappuccino unaprijed: skuhajte i ulijte u šalice za jednu trećinu espressa, dodajte trećinu vrućeg mlijeka, također pripremite mljeveni cimet, ribanu čokoladu, vanilin šećer. Sve ovo treba pripremiti kad počnete izrađivati pjenu.
