Ako vam treba pjena od mlijeka, vjerojatno želite kod kuće napraviti cappuccino ili latte. Najbolje mlijeko za ovu svrhu je sa udjelom masti 3,2%. Miješajući ovo, dopuštate da njegovi proteinski spojevi dolaze u kontakt s molekulama zraka, zbog čega nastaje pahuljasta, stabilna pjena.
Nužno je
-
- Mlijeko
- Aparat za kavu
- Pjena za mlijeko
- Miješalica
- Mikser
- Corolla
- Francuski tisak
- Vrč za mlijeko (vrč za mlijeko)
Upute
Korak 1
Ako ste sretni vlasnik aparata za kavu koji može raditi cappuccino, tada mućenje mlijeka neće biti teško. Uzmite metalni vrč za mliječnu pjenu, ulijte u njega mlijeka i uronite slavinu za paru. U to se vrijeme para ne smije uključivati! Nakon potapanja dizalice možete ga uključiti. Zatim počnite polako i glatko, ali ne previše, spuštati vrč ili podizati izljev slavine. Mliječna pjena stvara se na granici mlijeka i zraka upravo zato što zahtijeva tri stvari: dovod zraka, vruću paru, samo mlijeko.
Korak 2
Potrebno je neko vrijeme dok se aparat za kavu i vrč dobro zapjeni od mlijeka. Ovaj posao zahtijeva naviku i spretnost, zato vježbajte i prije ili kasnije počet ćete dobivati gustu i stabilnu mliječnu pjenu. Neki ljudi misle da mnogo toga ovisi o ispravnom obliku vrča za mlijeko ili vrča za mlijeko. Kupite ga posebno za kavu, zamišljenog je oblika.
3. korak
Ako kod kuće nema aparata za kavu, mlijeko možete bičevati dostupnim sredstvima: mikserom, miješalicom, francuskom prešom, metlicom i drugim sličnim uređajima. Umutiti hladno mlijeko s njima neće uspjeti, pa ga morate zagrijati. Vruće, ali ne prevruće, mlijeko dovoljno lako šiba. Vrlo je prikladno zagrijati piće u mikrovalnoj pećnici. Nakon zagrijavanja mlijeka tucite ga dok se ne dobije dobra pjena. Ako to radite s mikserom, isprobajte različite nastavke kako biste pronašli onaj koji najbolje odgovara vašem poslu. Odaberite način miksera u kojem su pokreti male amplitude i velike brzine.
4. korak
Postoje posebni uređaji za pjenjenje mlijeka, to su male miješalice za mlijeko. Imaju posebne nastavke za brzo snalaženje u ovom zadatku, ali ipak je bolje mlijeko malo zagrijati prije bičevanja.
