Pripremivši vino od crnog ribiza, uvijek ćete biti spremni za neočekivani dolazak gostiju ili za dolazak rodbine. Napokon, nema ništa bolje od domaćih pića i bobičastog voća uzgajanih u vašoj vikendici.
Nužno je
- - crni ribiz 3 kg;
- - šećer 3 kg;
- - voda 7 l.
- Boca od 10 litara, gumena rukavica.
Upute
Korak 1
Sortirajte ribiz, ne perite, bobice imaju prirodni kvasac na koži. Mljeti kroz mlin za meso ili miješalicu. Prethodno prokuhajte vodu i ohladite. Sjeckane bobice stavite u bocu, dodajte šećer, ulijte vodu do vješalice, ostavljajući prostor za fermentaciju.
Korak 2
Stavite gumenu rukavicu oko vrata i zavežite gumicom. Stavite bocu u crnu vrećicu, skrivajući je od sunčevih zraka. Kad se rukavica pravilno napuha, pažljivo probodite jedan prst iglom i pustite zrak. Najvažnije je ne slomiti rukavicu, inače ćete umjesto vina dobiti ocat.
3. korak
Temperatura tijekom fermentacije vina trebala bi biti najmanje 22-24 ° C (vrlo je važno poštivati temperaturni režim). Vino će biti gotovo za 3-4 mjeseca.
4. korak
Vino ocijedite kroz crijevo, ulijte u boce ispod vrata. Gotovo vino pošaljite u podrum ili hladnjak na 3 dana. Ako se pojavi sediment, procijediti. Čuvajte domaće vino na hladnom i tamnom mjestu.
