Mousse od crnog ribiza mirisna je i nježna slastica koja se može pripremiti i od smrznutih bobica ribiza i od svježih. Desert se dodaje griz, ne morate brinuti - uopće se ne osjeti u gotovom mousseu, zbog čega će se delikatesa pokazati prozračnom i nježnijom, nevjerojatno bogatog okusa i lagane kiselke.
Nužno je
- - 500 ml vode;
- - 200 g crnog ribiza;
- - 100 g šećera;
- - 4 žlice. žlice griza;
- - Bijela čokolada.
Upute
Korak 1
Sortirajte crni ribiz, uklonite sve grančice i lišće, isperite, protrljajte kroz fino cjedilo. Dobiveni kolač prelijte hladnom vodom, a za sada ostavite pire od ribiza.
Korak 2
Zagrijte kolač do vrenja, kuhajte pet minuta, a zatim procijedite, pomiješajte dobivenu juhu s pireom od ribiza i navedenom količinom šećera.
3. korak
Vratite homogenu masu na zagrijavanje, pustite da zavrije. Unesite griz u tankom mlazu, kuhajte dok ne nastane kašasta smjesa uz neprestano miješanje pjenjačom da se ne stvore grudice. Nakon toga, sklonite podlogu za budući mousse s vatre, potpuno ohladite.
4. korak
Stavite posudu s bazom u posudu s ledom, tucite dok ne postane pahuljasto. Istucite mikserom pri velikim brzinama, to bi trebalo potrajati oko pet minuta.
Korak 5
Dobiveni mousse od crnog ribiza rasporedite u posude ili porcijske posude za salatu, stavite u hladnjak da se ohladi.
Korak 6
Bijelu čokoladu natrljajte na finom ribežu, posipajte je gotovim mousseom neposredno prije posluživanja. Mousse se može poslužiti kao samostalni desert ili kao ukras za bilo koje pecivo.
