Mješavina je smjesa nekoliko proizvoda koji se uzimaju u određenim omjerima. Koristi se za određeni sastav proizvoda, za poboljšanje okusa, za ispravljanje nedostataka.
Spajanje
Mješavina je više izraz vina. Da bi se dobila originalna i jedinstvena aroma, miješaju se različite sorte, na primjer, "cabernet" i "sauvignon". Veliki su zahtjevi prema vinu koji se miješa kako bi postigao dobar rezultat. Ne bi trebao biti samo izvrsno upućen u vinske sorte, već i imati puno iskustva. Prvo se vina miješaju u laboratorijima, a tek nakon dužih provjera prenose se u tvorničku proizvodnju.
Pčelari su također uključeni u miješanje - miješaju se različite vrste meda radi većeg okusa i arome. Vrlo je važno znati kompatibilnost različitih vrsta meda i redoslijed miješanja. Inače, aditivi se mogu taložiti tijekom skladištenja.
Također je vrlo često miješanje u sokovima. Prvo se provodi probno miješanje sokova. Oni se brane nekoliko dana, određuje se okus, aroma i zamućenost soka.
Čajevi se također miješaju. Miješanjem različitih vrsta čaja možete dobiti izvrstan okus i aromu pića. Vrlo je rijetko naći čaj na pultu koji je izbjegao miješanje. Čak i ako se lišće sakuplja u istoj regiji, čaj se može sastojati od različitih zbirki (postoji prva zbirka, druga, treća i također srednja) i svaka se značajno razlikuje jedna od druge.
Prednosti miješanja
Korekcija boje. Ako nedostaje svjetlina boje, miješa se s bogatom bojom bobica (na primjer) kako bi se postigla svjetlija boja i korigirao prvotno dosadan izgled soka, vina, čaja ili nečeg drugog. Moguće je smanjiti razinu kiselosti uz pomoć mješavine. Na primjer, miješanje soka od jabuke sa sokom od šumskog voća.
Tanin. Ako govorimo o vinu, tada vrlo visok udio tanina čini zube bolnima. Takvo vino praktički je neprikladno za konzumaciju i ostaje samo dugo stajati, jer tanin nestaje tek duljim čuvanjem.
Kad odlučite započeti s miješanjem, počnite s sastojcima koji su vam poznatiji i, naravno, s malim serijama.
