Mnogi ljudi razlikuju crvena od bijelih, kao i suha i slatka vina. Ali ova je klasifikacija samo mali dio različitosti vina. Nesumnjivo se međusobno razlikuju po karakteristikama okusa i arome, ali istodobno postoji stroga klasifikacija prema nekoliko drugih parametara.
Upute
Korak 1
Po prirodi proizvoda od kojeg je vino proizvedeno, postoje grožđe (napravljeno samo od grožđanog soka bez primjesa drugih vrsta, ta su vina najčešće), voće (od soka krušaka ili jabuka), bobičasto voće (od soka vrtnih i šumskih bobica), povrća i grožđica.
Korak 2
Treba razlikovati sortna vina od miješanih vina od sorte grožđa koja čine vino. Prva sadrži samo jednu sortu grožđa, a druga može sadržavati mješavinu do nekoliko različitih sorti.
3. korak
Vina se također razlikuju po zemljama podrijetla, svako vino odražava svoj vlastiti "terroir" - kompleks čimbenika od sastava tla do lokalne klime, koji utječu na kvalitetu dozrijevanja grožđa te njegov okus i aromu.
4. korak
Po boji se vina dijele na bijela, crvena i ružičasta. Rosé vina proizvode se od crvenih sorti grožđa po posebnoj tehnologiji, obično su lagana poput bijelih, ali imaju širi spektar jela za kombiniranje. Najpoznatija su ružičasta vina iz regija Sancerre i Anjou. Bijela vina ne proizvode se samo od bijelih, već i od crvenih sorti grožđa, obično su lagana i ugodna, savršeno nadopunjuju jela od ribe i plodova mora. Poznata bijela vina dolaze iz doline Loire, Alzasa te dijelova Njemačke i Italije. Crvena vina, izrađena od crvenih sorti grožđa i uglavnom odležana u hrastovim bačvama, naprotiv, često su trpka i sočna, savršeno pogodna za mesna jela i sireve. Tradicionalno se najboljim crvenim vinima smatraju vina iz Bordeauxa i Burgundije, kojima su posljednjih godina dodana vina iz Novog svijeta.
Korak 5
Prema postotku šećera i alkohola, vina se obično klasificiraju u nekoliko kategorija: Utvrđena vina imaju udio šećera 2-11% i udio alkohola do 20% Likerska vina imaju udio šećera veći od 21% i alkohol sadržaj do 17%. Slatka vina imaju sadržaj šećera šećer 12-20% i alkohol do 17%. Poluslatka vina imaju sadržaj šećera 3-8% i 9-13% alkohola. Polusuha vina imaju udio šećera 0,5-2,5% i 9-14% alkohola. Suha vina imaju udio alkohola 9-14%, bez šećera.
Korak 6
Po sadržaju ugljičnog dioksida vino se klasificira kao mirno ili pjenušavo. Mirna vina su ona koja uopće ne sadrže ugljični dioksid. U kategoriju pjenušavih vina ubrajaju se šampanjac (proizveden samo u francuskoj pokrajini Champagne), kremagne (visokokvalitetna pjenušava vina iz Francuske, ali proizvedena izvan Šampanjca) i jednostavno pjenušava vina proizvedena u drugim zemljama svijeta, ali često pogrešno nazvana šampanjcem.
7. korak
Vina se također razvrstavaju na obična (stara manje od 6 mjeseci), berba (stara najmanje 18 mjeseci) i sakupljačka (odležavala u podrumima vinarije najmanje 3 godine). U pravilu, što je kvaliteta vina veća, to je veći potencijal za skladištenje i razvoj u boci.
