Prave domaće pite ponos su domaćice. Pita od crnog ribiza postat će posebno kulinarsko remek-djelo, čiji će se recept možda pokazati jednim od onih koji se mogu pažljivo čuvati u „bakinim škrinjama“.
Po popisu
Nježna pita od crnog ribiza dobro će vam doći ako trebate koristiti zalihe starog džema ili kandiranog džema. Tijesto se za ovu slasticu može napraviti na različite načine, ali tradicionalni popis potrebnih sastojaka je sljedeći:
- 1 čaša džema (oko 200 ml, bilo koje gustoće);
- 1 žlica. pšenično brašno;
- 1 žlica. kefir (možete obrano);
- 1, 5 čl. Sahara;
- 3 pileća jaja;
- 1 žlica. kiselo vrhnje (dovoljno gusto, visok udio masti);
- 1 žlica. zdrobljeni orasi;
- korica jednog limuna;
- 1 žličica sode bikarbone;
- vanilin (po ukusu).
Ako iznenada nema pekmeza, možete uzeti svježe ili smrznute bobice i samljeti ih sa žlicom šećera. Crni ribiz također se dobro slaže s malinama, crvenim ribizlom i jabukama.
Jednostavno kao pita
Sa svime što vam treba pri ruci, pravljenje takve pite jednostavno je poput ljuštenja krušaka. Prvo morate napraviti pravo tijesto. Razbijte jaja u duboku posudu i istucite ih s pola čaše šećera. Zatim tamo pošaljite džem, kefir, sodu i sve dobro promiješajte. Sada možete dodati brašno i vaniliju, cijelo vrijeme miješajući, tako da masa ispadne viskozna i homogena.
Sada možete ispeći osnovu budućeg kolača. Stavite tijesto u podmazanu posudu da ništa ne zagori, raširite i poravnajte tijesto i pošaljite ga u vruću pećnicu. Kolač će se peći 40 minuta na 180-200 ° C. Povremeno ga možete malo probušiti provjeravajući spremnost. Čak i ako je kora već izvana smeđa, hirovito tijesto iznutra još uvijek može ostati vlažno.
U međuvremenu možete napraviti kremu. Istucite čašu šećera mikserom s kiselim vrhnjem, zdrobljenim orasima i koricom. Zatim se gotovi kolač mora ohladiti i prepoloviti po dužini, pretvarajući se u 2 tanja kolača, od kojih je svaki obilno namazan kremom i ostavljen da se upije. Vrh pita može se posuti orasima ili ukrasiti svježim crnim i crvenim ribizlom.
Postoji i opcija punjenja. Između kolača stavite tanki sloj pekmeza od ribiza ili ih jednostavno poškropite sirupom od ribiza, a vrh ukrasite i natopite kremom od orašastih plodova. Osim čistog ribiza, njegove kombinacije možete koristiti s omiljenim bobicama i voćem, ukrašavajući njima gornju tortu ili dodajući nadjevu.
Za ljubitelje nečega vrlo jednostavnog: bilo koji obični keks ili kolač od kratkog tijesta može se pretvoriti u pitu od ribiza postavljanjem slojeva kolača i pekmeza. Pospite mješavinom šećera u prahu i cimeta na vrhu.
