Čak i iskusni kuhari ponekad mogu presoliti jela. U ovom je slučaju važno ne paničariti, jer se gotovo svako slano jelo može spasiti ako pravilno postupite.
Upute
Korak 1
Ako ste juhu presolili, nemojte je razrijediti vodom pokušavajući je spasiti. To može pokvariti okus hrane. Uzmite mali komad rafiniranog šećera, stavite ga u običnu žlicu i umočite u juhu. Čim se gruda šećera počne topiti, izvadite žlicu iz juhe i zamijenite grudu šećera. Ovaj se postupak može ponoviti nekoliko puta dok se okus ne popravi. Porozna struktura rafiniranog šećera čini ga izvrsnim apsorbentom koji lako apsorbira sol iz bujona.
Korak 2
Umjesto rafiniranog šećera možete koristiti krekere ili grubo nasjeckani sirovi krumpir. Trebate samo staviti ove proizvode u juhu i nastaviti je kuhati. Krekere je potrebno izvaditi za nekoliko minuta (i, ako je potrebno, staviti nove), a krumpir možete ostaviti u kipućoj juhi 10-15 minuta, ali ne dopustite da proključa, jer izvlačite prekuhano krumpir koji se raspao u komade nije lak i ugodan zadatak. Da bi se to izbjeglo mogu se koristiti posebne vreće od tkanine.
3. korak
Inače, slanu juhu možete spremiti s rižom u platnenoj vrećici. Dovoljno ga je umočiti u juhu i držati tamo dok jelo ne bude spremno, riža savršeno izvlači sol iz tekućine.
4. korak
Ako nemate navedenu hranu, ali imate med ili limun, možete ih dodati u juhu kako biste smanjili slanost. Međutim, kod vrlo slanih bujona ovaj trik možda neće uspjeti.
Korak 5
Prekomjerno soljenje mesa može se ispraviti umacima od beskvasnog brašna, pireom od krumpira ili kiselim vrhnjem. Sol se uglavnom distribuira u vanjske slojeve mišićnog tkiva, pa neslani homogeni dodaci mogu apsorbirati značajnu količinu soli. Presoljeno mljeveno meso za kotlete možete spasiti dodavanjem malo kuhane neslane riže ili ribanog povrća.
Korak 6
Ribu je malo teže spasiti od mesa, jer sol prodire u sve slojeve fileta ili trupa. Međutim, čak i u ovoj situaciji, svježi umaci pomoći će izravnati slano. Ako ste solili odmrznutu ili svježu ribu prije nego što je skuhate, samo je isperite hladnom vodom. Slanu kuhanu ribu možete preliti svježom kipućom vodom i ostaviti da odstoji oko 5 minuta.
Korak 7
Obična svježa rajčica može izvući sol iz variva i ostalih variva. Treba ih sitno nasjeckati, a zatim dodati u jelo i dinstati nekoliko minuta.
Korak 8
Ako se povrće posoli tijekom kuhanja, situacija se može ispraviti prelijevanjem svježe kipuće vode i kuhanjem nekoliko minuta. Ali soljeno sirovo povrće, od kojeg ste namjeravali napraviti salatu, može se "razrijediti" samo ostalim sastojcima.
