Šampinjoni su gljive, koje sadrže velik broj mikroelemenata korisnih za ljudsko tijelo. No budući da pripadaju pokvarljivim proizvodima, morate znati pravila za njihovo skladištenje.
Upute
Korak 1
Otvorene gljive možete čuvati u hladnjaku ne više od 2-3 dana, jer mogu postati ispucale i potamnjele. U plastičnoj vrećici rok trajanja gljiva povećava se na 6-7 dana. Vrlo je opasno gljive čuvati dulje - mogu naštetiti ljudskom zdravlju.
Korak 2
Kako bi se povećao rok trajanja gljiva, mogu se staviti u zamrzivač. Tamo mogu ostati vrlo dugo, a da pritom ne izgube svoje korisne osobine. Međutim, potrebno ih je odmrzavati u dijelovima i bolje ih je ne zamrzavati.
3. korak
Da biste zamrzli svježe gljive, trebate ih temeljito isprati, osušiti, odrezati višak i izrezati na komade. Ako su gljive male, tada mogu ostati netaknute. Dalje, gljive se moraju staviti u vrećice, čvrsto vezati i zamrznuti.
4. korak
Gljive možete spasiti smrznute tako da ih prvo popržite na tavi s malom količinom suncokretovog ulja. Tako pržene gljive moraju se složiti u posudu i zamrznuti. Rok trajanja tako pripremljenih gljiva je 6 mjeseci.
Korak 5
Također možete spremiti gljive u kuhanom obliku. Da biste to učinili, gljive se moraju oprati i kuhati u malo slanoj vodi, ohladiti, dobro osušiti, staviti u vrećice i smrznuti. Rok trajanja smrznutih kuhanih gljiva je 6 mjeseci.
Korak 6
Šampinjone možete konzervirati kiseljenjem. Da biste to učinili, pripremite marinadu. U 1 litru kipuće vode dodajte 1 žlicu soli, 1 žličicu šećera, 5 grašaka crnog i alevog pimasa, 1 lovorov list. Dodajte 1 kg gljiva i kuhajte 30 minuta. Maknite s vatre. Ulijte 50 grama octa i složite u staklenke. Sljedeći dan gljive će biti spremne za jelo. Čuvati u hladnjaku.
Korak 7
Postoji još jedan način za očuvanje gljiva - to je sušenje, koje se može obaviti u pećnici, na suncu ili u sjeni. Rok trajanja suhih gljiva je približno 1 godina. Prije kuhanja, gljive treba potopiti u hladnu vodu 2-3 sata.
