Da bi kebab bio ukusan, važno je pravilno pripremiti marinadu za njega, ne pretjerivati sa soli i začinima. Prilično je teško odlučiti koliko soli staviti u ćevap, pogotovo ako se jelo priprema prvi put.
Nužno je
- - meso;
- - sol;
- - začini;
- - osnova za marinadu (kefir, vino, mineralna voda, ocat ili drugi).
Upute
Korak 1
Dakle, da biste razumjeli koliko soli trebate staviti u meso za ćevap, prvo morate shvatiti koja će biti marinada. Ako, na primjer, u marinadi ima majoneze, tada treba dodati manje soli, jer majoneza, kao što znate, već sadrži određenu količinu soli.
Ne biste smjeli zanemariti ukus ljudi za koje se priprema roštilj, jer neki vole vrlo slanu hranu, drugi - blago nasoljenu. Stoga je za kuhanje ćevapa najbolje koristiti srednju količinu soli - žličicu po kilogramu mesa. Odnosno, ako se mariniraju dva kilograma mesa, tada morate dodati dvije žličice soli (naravno, to je bolje od velike kamene).
Korak 2
Ovaj izračun dan je za ćevape marinirane kefirom, vinom i mineralnom vodom. Ako se uzima sojin umak ili majoneza prilikom mariniranja mesa, onda je bolje provjeriti količinu soli prema ukusu marinade, odnosno prvo pripremiti marinadu tako da u nju stavite sve začine i sol, okusite sastav (trebalo bi biti malo slanije od vaše uobičajene hrane), a zatim ih prelijte mesom.
3. korak
Važno je uzeti u obzir da je svinjetina masno meso, a njegovo slano može negativno utjecati na gotovo jelo (bit će suho). Stoga, ako rijetko kuhate ćevape, a pokvarite jelo za vas je poput katastrofe, imajte na umu - bolje je ne dodavati svinjetinu nego presoliti. Maksimalna količina soli za kilogram mesa ne smije prelaziti žličicu s "toboganom", ali ako je proizvod mariniran u umaku od majoneze ili soje - žličicu. Uvijek proizvod možete dodati sol pola sata prije nego što ga pržite na vatri / ugljenu.
