Mnoge se domaćice povremeno susreću sa situacijom kada rade sve točno prema receptu, ali pečenje ne uspije. Ispada da je tijesto pregusto ili pretanko, što rezultira time da se proizvod ne peče i ide ravno iz pećnice u kantu za smeće. Domaćica je zbunjena, jer je uzela brašna koliko je trebalo. Mogući razlog neuspjeha može biti činjenica da je količina brašna u receptu pogrešno izmjerena.
Nužno je
- - Brašno
- - Mjerni spremnici
- - Sito
Upute
Korak 1
Brašno je proizvod koji slobodno teče, a čija se svojstva razlikuju od stupnja do stupnja. Pa čak i ista sorta proizvedena u različitim regijama može imati različit sadržaj vlage. Zato recepti ukazuju na konzistenciju tijesta na koju se morate usredotočiti prilikom miješanja sastojaka.
Korak 2
Ali, ipak, pogreške u mjerenju potrebne količine brašna imaju fatalnu ulogu u proizvodnji pekarskih proizvoda. Najčešće količine koje se nalaze u receptima su grami, žlice, šalice i čaše. Prije početka rada uvijek pažljivo pročitajte cijeli recept. Primjerice, prosijavanje brašna značajno povećava volumen, pa će jedna čaša prepečenog brašna i jedna čaša prosijanog brašna težiti različito.
3. korak
Spremnici za brašno imaju određeni volumen. Jedna šalica sadrži 240 ml, 1 žličica - 5 ml, 1 žlica - 15 ml i 1 čaša - 200 ml. Ako recept mjeri brašno u šalice, napunite šalicu brašnom, ali nemojte ga tampati. Gurnite nož preko šalice kako biste uklonili tobogan od brašna. Staklo u čašama i čašama uvijek treba ukloniti ako recept ne govori zasebno o ovoj temi.
4. korak
1 šalica pšeničnog brašna prve standardne vlage sadrži 140 gr. A 1 šalica vrhunskog brašna sadržavat će samo 120 grama proizvoda. Fasetirana čaša ispunjena do ruba sadržavat će 120, odnosno 110 grama brašna.
Korak 5
Kad mjerite brašno žlicom, izvadite hranu iz vrećice i lagano tapkajte po žlici kako biste se otresli velikih vrhova. Trebali biste dobiti urednu malu krišku otprilike veličine žlice. Kao rezultat toga, u žličici ćete imati 8 grama brašna, u blagovaonici oko 18-20 grama.
Korak 6
Ako ste pravilno izmjerili brašno, strogo se pridržavajući recepta, trebali biste uspjeti, a svježe pecivo možete ponosno staviti na stol za blagovanje.
