Ukusna delicija uveseljava i promiče izvrsnu zabavu s obitelji i prijateljima. Domaći kolači od beza dodati će ugodu i toplinu svakom domu.
Nužno je
-
- svježa jaja - 4 kom;
- šećer ili šećer u prahu - 1 žlica.
Upute
Korak 1
Ohladite jaja u hladnjaku prije pravljenja beze, što će znatno smanjiti vrijeme bičevanja. Koristite samo svježa jaja.
Korak 2
Za pripremu beza uzmite čistu i suhu posudu, odvojite bjelanjke od žumanjka. Uklonite ih iz sirovog jaja tako što ćete probiti rupu velikom iglom s obje strane. Spremnik u koji treba uliti proteine može biti izrađen od bilo kojeg materijala - keramike, stakla, važno je ne koristiti aluminijske posude, inače ćete dobiti proteine sive nijanse.
3. korak
Uzmite mješalicu s nastavcima za okvir. Pobijedite bijele, počevši od najniže brzine, postupno povećavajući brzinu nastavka. Obavezno pripazite da pjenjača dopire do dna posude s proteinima i razmuti cijeli volumen beze, inače bjelanjke mogu ostati tekuće na dnu.
4. korak
Nakon što se beze počne zgušnjavati, počnite dodavati šećer. Uvodite ga postupno, jednu četvrtinu žličice dok tučete mikserom. Sav dodani šećer odmah će se otopiti u beze i postati tekući, što nećete moći popraviti. Kad pripremate kolače od beze, koristite šećer u prahu brzinom 1: 4, tj. za 1 šalicu šećera u prahu uzmite 4 proteina.
Korak 5
Odredite stupanj spremnosti beza pomoću pjene i volumen bjelančevina. Pjena treba biti gusta i ne smije se širiti, a sama masa, dovedena do pripravnosti, nekoliko je puta veća od prvobitnog volumena.
